Domāju, ka profiteroles patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem! Krēmu olu krēma kūkām var pagatavot jebkuru, kas jums patīk, piemēram, ar iebiezināto pienu. Bet iesaku pagatavot profiteroļus ar krējuma biezpiena krēmu.
Sastāvdaļas: Mīklai, Ūdens, Sviests, Milti, Sāls, olas, Krēmam, Skābam krējumam, Biezpienam, Pūdercukuram
Gatavošanas metode:
Katliņā ielej glāzi ūdens un uzliek uguni. Izsijāt glāzi miltu. Sviestu izkausēju mikroviļņu krāsnī. Ūdenim pievienoju eļļu, turpat sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus ūdenim ar sviestu.
Atstāj uz 2 minūtēm uz mazas uguns, labi samaisot mīklu. Nomierinies.
Sadaliet olas un viegli samaisiet ar putojamo slotiņu. Pakāpeniski pievienojiet olas choux mīklai, pēc katras porcijas samaisiet līdz gludai. (Var tikai pa vienai pievienot olas.) Mīklu it kā sadalīsies gabalos, bet tad izveidosies viendabīga masa. Maisīju ar dakšiņu, nedaudz pagriežot pannu. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un viegli apsmērē ar eļļu. Man nav gatavošanas šļirces, un es ar tējkaroti izklāju mīklu uz cepešpannas.
Topošos profiterolus ievietojam uz 30-35 minūtēm cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200 grādiem. Kamēr profiteroles cepas, pagatavo krēmu. 📌 Sajauc biezpienu, saldo krējumu un pūdercukuru līdz pūkaini blīvai konsistencei.
Izņemam kūkas un atdzesējam. Mēs savācam olu krēmu šļircē (man ir parastais medicīniskais). Kūkās var izdarīt iegriezumu un ar karoti pildīt tās ar krējumu. Piepildiet olu krēmus ar krējumu. Profiteroli ar skābo krējumu ir gatavi. Priecīgu tējas dzeršanu!☕️