Nopirku jaunu katlu-pannu un nolēmu tajā pagatavot plovu kā pirmo ēdienu. Pagatavoju nelielu porciju, sastāvdaļas paņēmu "ar aci"
Sastāvdaļas: liellopu gaļa, rīsi, sīpoli, mazi burkāni, sāls, kukurūzas eļļa, ķiploki, sausie sarkanie pipari, ķimenes (vai garšvielas gaļai)
Gatavošanas metode:
Noskalojiet iegarenos rīsus ar siltu ūdeni, līdz ūdens ir dzidrs. Mērcēt sālītā siltā ūdenī 30 minūtes, lai rīsi saglabātu savu integritāti un neplaisātu.
Katliņā uzkarsē jebkuru augu eļļu un uz tās apcep gaļu. Ugunsgrēkam jābūt tādam, lai gaļa būtu cepta, nevis sautēta.
Sīpolu un burkānu sagriežu mazos kubiņos. Lai gan plovā labāk griezt ar irbulīšiem.
Cep 3-5 minūtes un pārlej ar karstu ūdeni. Zirvakā ieliekam veselu ķiploka galvu, nedaudz pieberam sāli, var likt karoti ziras. Mana zira ir beigusies, un es ieliku karoti gaļas garšvielu. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 30-40 minūtes.
Tad no rīsiem notecinām ūdeni un liekam zirvakā. Šeit ieliku arī nelielu sarkano aso piparu pākstiņu. Ūdenim un rīsiem jābūt vienā līmenī. Ja nepieciešams, caur rievkaroti ielej karstu ūdeni un sāli.
Tā kā mēs mērcējām rīsus, plova pagatavošana prasīs nedaudz laika. Tāpēc mēs uzraugām ūdens vārīšanos. Un tā kā vidus tiek pagatavots ātrāk, plovu savācam 2-3 reizes ar lāpstiņu no malas līdz vidum, veidojot “slaidu”.
Paskatīsimies, vai rīsi ir gatavi. Ja nav gatavs, tad ielej 50 ml ūdens un vāra tālāk. Ja pagatavots, tad noslēdz gāzi un pārklāj plovu ar šķīvi, vai, kā es, ar folijas gabalu. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai plovs sasniedz un kļūst drupans.
Gatavo plovu sajaucam un pasniedzam galdā.