#risotto #rīsi
Sastāvdaļas: Langoustines, olīveļļa, risoto rīsi, sīpoli, sviests, sausais baltums vīns, parmezāna siers, laims, sāls, pipari, buljonam, ūdens, burkāns, sīpols, lauru lapa, sāls, pipari
Gatavošanas metode:
Katliņā ielej ūdeni, sāli un uzvāra burkānus un vienu sīpolu ar lauru lapu (apmēram 30 minūtes).
Langoustīnus nomizo, noskalo, nosusina ar papīra dvieli un gareniski sagriež divās daļās. Izsmidziniet 1 ēd.k. l olīveļļa, sāls un pipari. Sajauc ar rokām.
Uzkarsētā, nelielā pannā ar biezu dibenu liek 20 g sviesta un, tiklīdz tas izkūst, liek tajā langoustīnus un cep no abām pusēm apmēram 2 minūtes. Pievieno baltvīnu un ļauj tam iztvaikot. Izņem langoustīnus no pannas.
Pievienojiet pannā 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu, neļaujot tam piedegt. Tiklīdz sīpols kļūst mīksts, pannā ber rīsus un, nepārtraukti maisot, apcep aptuveni minūti.
Pēc tam rīsiem pievieno divus kausus dārzeņu buljona un samaisa. Nepārtraukti maisot rīsus, samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un pievienojiet vienu kausu buljona, kad tas iztvaiko. Pievienojiet buljonu, līdz rīsi ir al dente.
Gatavošanas beigās rīsi nedrīkst būt sausi. Ja buljons ir beidzies un risoto ir palicis maz šķidruma, pievienojiet nedaudz ūdens.
Risoto noņem no uguns, pievieno rīvētu sieru un atlikušo sviestu un labi samaisa.
Risoto kārto uz šķīvjiem, virsū liek langoustīnus, visu apslaka ar laima sulu un pipariem. LABU APETĪTI! 😋