Piedāvāju jums laika pārbaudītu recepti mājas pastētēm ar gaļu. Viņaprāt, pastētes vienmēr iznāk skaistas un sulīgas, ar gardu kraukšķīgu garoziņu. Tādiem čeburekiem neviens neatteiks!
Recepte ir pavisam vienkārša, un pat ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojuši pastītes, tad ar šo recepti jums izdosies! Mīkla sanāk ļoti viegli apstrādājama un vijīga, un pildījums ir neticami sulīgs. Pildījumam var izmantot jebkura veida malto gaļu, kā arī maltās gaļas un siera maisījumu vai vienkārši sieru. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit ļoti garšīgu ēdienu.
Noteikti izmantojiet šo recepti mājās gatavotiem čeburekiem un ieprieciniet savu ģimeni ar sulīgām, smaržīgām vakariņām!
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 3 glāzes
- ūdens - 3/4 tase
- saulespuķu eļļa - 1/3 tase
- dzeltenums - 1 gab.
- sāls - 1/2 tējk. l.
Pildījums:
- maltā gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa) - 600 g
- sīpols - 200 g
- ūdens (buljons) - 100-150 ml
- pētersīļi - ķekars
- malti melnie pipari - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
- rafinēta saulespuķu eļļa - cepšanai
Soli pa solim recepte
1. Vispirms gatavosim konditorejas mīklu.
Ieliekam glāzē vienu dzeltenumu, uzberam pusi tējkarotes sāls un piepildām ar ūdeni. Dzeltenumu ar sāli samaisiet ūdenī līdz gludai.
2. Ielejiet miltus lielā bļodā. Sagatavoto ūdeni ar dzeltenumu pamazām pievieno miltiem, nepārtraukti maisot. Tam pievienojam arī saulespuķu eļļu.
3. Labi mīciet mīklu ar rokām. Tam jābūt gludam, mīkstam un elastīgam. Gatavo mīklu iesaiņojam maisiņā vai pārtikas plēvē un atstājam uz 30-40 minūtēm.
4. Labi mīciet mīklu ar rokām. Tam jābūt gludam, mīkstam un elastīgam. Gatavo mīklu iesaiņojam maisiņā vai pārtikas plēvē un atstājam uz 30-40 minūtēm.
5. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un pētersīļus. Sāli un piparus visu pēc garšas. Šeit mēs arī ielejam ūdeni. Uz 600 g maltās gaļas izmanto aptuveni 150 ml ūdens. Maltai gaļai pievieno ūdeni, lai tā būtu sulīgāka. Ūdens jālej tik daudz, lai maltā gaļa kļūtu sulīga, bet ūdens no tās netek.
Labi samaisiet ar rokām.
6. Mīkla atpūtās. Noplēšam no tā nelielu gabaliņu un izrullējam uz galda. Mīklu izrullē pēc iespējas plānāk.
7. Griešanai izmantoju katla vāku ar malām, kas viegli pārgriež mīklu. Ja tāda vāka nav, tad mīklu var izgriezt, izmantojot jebkuru vēlamā izmēra vāku un nazi.
Uzlieciet malto gaļu uz vienas no apļa pusēm.
8. Malto gaļu pārklāj ar otro mīklas pusi. Čebureka malu nostiprinām ar dakšiņu. Šādi nostiprinātā maliņa ir skaista un labi salīmēta kopā. Skaistuma labad nelīdzeno mīklas malu var nogriezt ar apaļu figūru nazi. Šajā tehnikā mēs veidojam visas pārējās pastētes.
9. Pannā ielej rafinētu saulespuķu eļļu. Eļļas slānim jābūt apmēram 1 cm.
Cepiet čeburekus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
10. Cepiet čeburekus uz vidējas uguns no abām pusēm.
Gatavās pastas pārliek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Šīs ir tik smaržīgas, ļoti garšīgas un sulīgas pastētes ar kraukšķīgu garoziņu.
video recepte
Recepte ņemta no manas gatavošanas vietnes gotovimop.com