#vista Mūsu ģimenei ļoti patīk dažādi vistas ēdieni. Īpaša priekšroka tiek dota ēdieniem no sasmalcinātas vistas gaļas (maltas gaļas). Sasmalcināta vistas krūtiņas šnicele jeb ministru gaļa ir līdzīga vistas karbonādei, taču atšķirībā no tās tā izrādās maigāka un sulīgāka, ļoti garšīga un sātīgāka. Paldies Tanya Moroz par iedvesmu un recepti.
Sastāvdaļas: - vistas krūtiņa; - vistas ola; - sīpols; - majonēze (skābais krējums); - kartupeļu ciete;, kaltēti ķiploki, kurkuma, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa cepšanai
Gatavošanas metode:
Nomazgātu un žāvētu vistas krūtiņas fileju sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolu sasmalcina ar nazi vai sarīvē un pievieno bļodiņai ar krūtiņu.
Krūtiņai uzkaisa sāli, kurkumu, kaltētus ķiplokus, maltus melnos piparus un sīpolu. Es pievienoju maltu koriandru, man patīk tā garša ceptos ēdienos. Pipari un koriandrs pirms pievienošanas parasti tiek samalti rokas dzirnavās, lai iegūtu izteiktāku garšvielu garšu. Kurkuma grauzdējot piešķir skaistu dzeltenīgi zeltainu krāsu.
Bļodā ieber cieti.
Krūtiņai pievieno majonēzi un vistas olas.
Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisām un bļodu ievietojam ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm ledusskapī, lai maltā gaļa iemarinējas un šnicele sanāk smaržīga un sulīga. Man pa nakti bija ledusskapī maltā gaļa.
Pannā uzkarsējam nelielu daudzumu eļļas un izklājam marinēto malto gaļu plakanas šniceles formā.
Cepiet šniceli no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šnicele apcep ļoti ātri, mēģiniet nepārcept, lai nekļūtu sausa.
Gatavo šniceli liek uz papīra dvieļa.
Šniceli var pasniegt ar jebkuru garnīru, dārzeņiem, mērci pēc personīgajām vēlmēm Labu apetīti!