Internetā ir daudz veidu, kā pagatavot slaveno "nabaga zvejnieku zupu". Pārlasot kādu desmitu, cienījamā lasītāja tiesai piedāvāju savu, kas, manuprāt, ir vienkārši un garšīgi, kas vairākkārt apstiprinājies!
Sastāvdaļas: Ķiploki, Olīveļļa, Sviests, Lieli vai 2 mazi sīpoli, Kartupeļi, Tomātu biezeni, Zivju garšvielas, Sāls, pipari, līcis, Zivs fileja (piemēram, menca), Jūras velšu asorti, 1/2 citrona miziņa, Baltvīns, Lielās garneles, Gliemenes čaumalās, Zaļumi pasniegšanai, Grauzdētas maizes šķēles, Timiāns un rozmarīns
Gatavošanas metode:
Katliņā uz vidējas uguns apcep ķiplokus olīveļļā un sviestā.
Kamēr ķiploki sautē, smalki sagriež sīpolu un pievieno katlā.
Pēc tam, kad sīpols ir pusgatavs, pievienojiet no veikala sagrieztus tomātus un vīnu. Ja tas izrādījās pārāk biezs biezo tomātu dēļ, varat pievienot pusglāzi ūdens.
Kamēr mērce vārās, kartupeļus nomizo, sagriež un pievieno pannai.
Pēc tam, kad kartupeļi ir pusgatavi, pievieno garšvielas: sāli, piparus, garšvielas zivīm vai jūras veltēm trīs miziņas no pus citrona, pievieno timiānu un rozmarīnu, pēc tam saliek kartupeļus maigums.
Zivs fileju (man bija menca) sagriežam gabalos un sūtam uz pannas uz samazinātas uguns (svarīgi, lai pēc zivs nosūtīšanas uz pannas un uzvārīšanas uguns ir maza) uz 7-10 minūtēm.
Pievienojam jūras velšu asorti, lielās garneles un mīdijas (garneles un mīdijas parasti ir asorti, bet īpaši atmosfēriski uz šķīvja izskatās nemizotas jūras veltes). Vāra uz lēnas uguns zem vāka vēl 5-7 minūtes.
Voila! Bouillabaisse ir gatavs. Zupu lej bļodiņās, mēģinot vienādi sadalīt jūras veltes, zivis un kartupeļus. Pa virsu var pārkaisīt ar zaļumiem (man bija piparmētra). Pasniedz arī kaltētu maizi, pēc izvēles ar ķiploku. Esteti apkaisa šķīvī citrona sulu, bet tas ir variants.