4 receptes ar SĒNĒM katrai dienai! Pat GAĻA NAV VAJADZĪGA!

Šis recepšu krājums ir īpaši paredzēts sēņu mīļotājiem. Tajā ir uzreiz četras receptes ar šampinjoniem. Tās ir satriecošas cepeškrāsnī ceptas sēnes, smaržīga zupa ar šampinjoniem un malto gaļu, garšīgi skumbrijas rullīši ar sēņu pildījumu un brīnišķīgs pankūku pīrāgs ar šampinjoniem. Visas receptes ir vienkāršas un sagatavotas no pieejamajiem produktiem. Tie ir lieliski piemēroti ikdienas ēdienkartei, un daži no tiem nebūs lieki uz svētku galda. Ja arī jums patīk ēdieni ar sēņu piedevu, tad noteikti apskatiet šīs recepšu idejas. Es domāju, ka arī jums tās patiks.

Cepeškrāsnī cepti šampinjoni

Sastāvdaļas:

• šampinjoni (lieli vai vidēji) - 1 kg
• sviests - 70 g
• citronu sula - 2 ēd.k. l.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• žāvēti ķiploki - 1 tējk l.
• sāls - 1 tējk. l.
• pētersīļi - neliels ķekars

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Vispirms sagatavosim mērci. Izkausētajā sviestā pievienojiet tējkaroti ar nelielu sāls slaidu un tējkaroti žāvētu ķiploku. Visu sajaucam.
2. Labi nomazgātus šampinjonus lej lielā bļodā un pārlej tiem sagatavoto mērci. Visu sajauc ar rokām, lai katra sēne būtu vienmērīgi pārklāta ar mērci.
   instagram viewer
3. Ieeļļojiet lielu cepešpannu vai cepeškrāsns paplāti ar augu eļļu. Sagatavotās sēnes liek formā ar kājām uz augšu. Visu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. uz augšu + uz leju režīmā bez konvekcijas. Cep apmēram 30 minūtes.
4. Gatavās sēnes pārliekam uz šķīvja pasniegšanai, pa virsu pārkaisām ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pārlejam ar citrona sulu.
5. Sēnes cepeškrāsnī ir sulīgas un garšīgas, gan karstas, gan aukstas.

Zupa ar sēnēm un malto gaļu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 l
• maltā gaļa - 400 g
• šampinjoni - 300 g
• kartupeļi - 300 g
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• tomāts - 1 gab.
• rīsi - 1/2 ēd.k.
• zaļumi - neliels ķekars
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• malti melnie pipari - pēc garšas
• lauru lapa - 1 gab.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Cepiet malto gaļu nelielā augu eļļas daudzumā apmēram 3-4 minūtes.
2. Apcepto malto gaļu liek 4 litru katliņā, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un pārlej ar pusglāzi nomazgātu rīsu. Visu piepildām ar ūdeni un liekam uz plīts. Pēc uzvārīšanās noņemiet putas no zupas virsmas un vāriet zupu uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Sēnes sagriež šķēlēs. Ja sēnes ir mazas, tad var sagriezt ceturtdaļās. Sasmalcinātās sēnes apcep sausā pannā uz lielas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, un tad vēl nedaudz apcep.
4. Vārītās sēnes pārnes bļodā ar zupu. Visu vāram, līdz kartupeļi un rīsi ir gatavi vēl kādas 10 minūtes.
5. Dārzeņu sautējuma gatavošana. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Trīs burkāni uz smalkas rīves. Vienu tomātu sagriež mazos kubiņos. Cepšanas traukā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcep sīpolus līdz zeltainam. Šeit pievienojiet rīvētu burkānu un sautējiet vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus dārzeņiem un sautējiet vēl apmēram 2 minūtes.
6. Jau gandrīz gatavajā zupā pievienojiet dārzeņu sautējumu, sāli pēc garšas, piparus un ielieciet lauru lapu. Visu samaisa un vāra vēl 2-3 minūtes.
7. Smalki sagriež zaļumu ķekaru, man ir zaļie sīpoli, liek zupā, pārklāj ar vāku un noņem no uguns.
8. Zupa ar sēnēm un malto gaļu izrādījās ļoti smaržīga, apmierinoša un garšīga.

Makreles rullīši ar sēņu pildījumu

Sastāvdaļas:

• svaigi saldēta skumbrija (maza) - 2 gab.
• šampinjoni - 150 g
• siers - 80 g
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Jau izķidātas no iekšpuses un labi nomazgāti maza izmēra skumbrijas liemeņi, sagriezti gar grēdu. Viegli noņemiet fileju ar rokām vienā grēdas pusē, atdalot kaulus. Ar nazi nogriež fileju pie astes. Ar nazi kopā ar kauliem nogriezām arī visas spuras. Mazie kauli, kas paliek, tiek noņemti ar rokām. To pašu darām ar filejas otro pusi. Sagatavoto zivju fileju sāli pēc garšas.
2. Trīs sēnes uz rupjās rīves un liek sausā, sakarsētā pannā. Cep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, un tad pārlej ar nedaudz augu eļļas un apcep vēl dažas minūtes.
3. Trīs sieri uz rupjās rīves. Sajauc jau nedaudz atdzisušās sēnes un rīvētu sieru. Šeit caur presi izspiežam 2 ķiploka daiviņas, sāli pēc garšas un piparus. Sajaucam pildījumu.
4. Skumbrijas filejas ādu liekam uz leju, virsū liekam sagatavoto pildījumu. Pildījumu neliekam no galvas puses, lai, sarullējot rullī, neizkristu. Mēs rullējam ruļļus, sākot no astes. Jums vajadzētu iegūt četrus ruļļus.
5. Makreles ruļļus ievietojam cepšanas traukā, kas ieziests ar augu eļļu. Visu liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 25 minūtes.
6. Makreles rullīši izrādījās ļoti garšīgi, smaržīgi un skaisti.

Pankūku pīrāgs ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Pankūkas:

• piens - 750 ml
• milti - 300 g
• olas - 2 gab.
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 1/2 tējk. l.

Pildījums:

• šampinjoni - 600 g
• krējums 10% - 200 ml
• sīpols - 1 gab.
• milti - 1 ēd.k. l.
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas

Aizpildiet:

• olas - 3 gab.
• piens - 150 ml

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Vispirms pagatavo mīklu pankūkām. Bļodā salauž olas, ieber cukuru un 0,5 tējk. l. sāls. Visu sakuļ ar mikseri līdz vieglām putām. Vispirms bļodā pievienojiet apmēram 300 ml silta piena un viegli samaisiet ar nelielu miksera ātrumu vai ar slotiņu ar roku, lai mīkla neizšļakstītos. Šeit ielejiet miltus un samaisiet mīklu ar mazu ātrumu līdz gludai.
   Ielejiet atlikušos 450 ml silta piena un vēlreiz samaisiet mīklu līdz gludai. Pievieno apmēram 2 ēd.k. augu eļļu un labi samaisa. Ļaujiet mīklai 15 minūtes nostāvēties uz galda.
2. Kamēr mīkla ir ievilkta, pagatavo sēņu pildījumu pankūkām. Lielu sīpolu sagriež ceturkšņos gredzenos. Sēnes sagriež šķēlēs. Sēnes apcepam sausā karstā pannā uz augstākās uguns, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Tad ielejiet pannā nedaudz augu eļļas un ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Visu sautē, līdz sīpoli ir gatavi. Sāls un piparu sēnes pēc garšas.
3. Apkaisīt sēnēm 1 ēdamk. l. ar slaidu miltiem un labi samaisa. Šeit mēs ielej 200 ml krējuma ar tauku saturu 10-15%. Visu samaisa, līdz krēms sabiezē. Pildījums gatavs, noņem no uguns un ļauj atdzist.
4. Cepam pankūkas. Pirms pirmās pankūkas pannu ieziež ar nedaudz augu eļļas. Ņemam apmēram pusi kausa mīklas un lejam pannā, sadalot pa visu pannu. Pankūkas cepam uz uguns nedaudz mazāk nekā vidēji. Kad pankūka no vienas puses ir apbrūnējusi, apgrieziet to uz otru pusi. Tātad mēs cepam visas pankūkas. No šī mīklas daudzuma man sanāca 25 pankūkas pannā ar diametru 24 cm.
5. Mēs gatavojam pankūkas. Uz pankūkas izklāj vienā pusē apmēram 2 ēd.k. l. sēņu pildījumu un sarullē to tūbiņā. Pildījuma man pietika 8 pankūkām.
6. Cepšanas trauku ieziež ar sviestu. Ielieciet tajā pildītās pankūkas aplī. Formai ar diametru 22 cm vajadzēja 8 pildītas pankūkas. Ja tava forma ir lielāka par manējo, tad pildīto pankūku skaitu var palielināt, liekot tajās nedaudz mazāk pildījuma.
7. Kastroļa pildījuma sagatavošana. Bļodā salauž 3 olas un ielej 150 ml piena, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Maisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai, neputojot.
8. Sagatavoto pildījumu lej uz pankūkām formā. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
9. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Cep apmēram 35 minūtes.
10. Pankūku pīrāgs ar sēnēm izrādījās ļoti garšīgs un apmierinošs.

video recepte

Recepte ņemta no manas gatavošanas vietnes gotovimop.com