Kvinoja ir ļoti noderīga labība visā pasaulē, kas jau sen ir klasificēta kā superbarības produkts. Patiesībā tie nav pat graudaugi, bet gan augu sēklas, kas ir ļoti līdzīgas mūsu miesniekam, tikai tas ir augstāks nekā divdesmit reizes. Kvinoja ir ar augstu olbaltumvielu saturu un absolūti nesatur lipekli, tāpēc tā ir obligāta vegāniem un cilvēkiem, kuri nepanes lipekli.
Vārot, kvinojas izmērs palielinās trīs līdz četras reizes, un no tā jūs varat pagatavot jebko. Man ļoti patīk zupas, salāti, sānu ēdieni, uzkodas - visos šajos ēdienos tas ir labi, jo tam ir neuzbāzīgs riekstu aromāts. Kopumā dažreiz noteikti pagatavojiet kaut ko ar kvinoju, tas jums patiks. Šodien kopā ar viņu gatavosim ļoti vienkāršus siltos salātus.
Sastāvdaļas:
Kvinoja sarkanā krāsā - 40 g
Dārzeņu maisījums - 200 g
Sīpoli - 30 g
Sāls pēc garšas
Malti pipari - pēc garšas
Pētersīļi - 4 zariņi
Olīveļļa - 1 ēdamkarote
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Citronu sula (vai balts balzams) - pēc izvēles
Sagatavošana:
1. Lai pagatavotu siltus salātus ar dārzeņiem un kvinoju, sagatavojiet uzskaitītos ēdienus. Šai receptei es izmantoju meksikāņu dārzeņu maisījumu. Notīriet sīpolu un ķiplokus, mazgājiet, nosusiniet.
2. Kvinoju ievieto ērtā mazā katliņā vai katliņā (man šādiem ēdieniem ir vecs katls), ļoti rūpīgi noskalojiet graudaugu, jo tas ir gaišs un peld līdz ūdens virsmai. Ielej no 1 līdz 3 ar tīru aukstu ūdeni, pievieno nedaudz sāls. Pagatavojiet vidējā siltumā saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, parasti tas ir 15-20 minūtes - ūdenim vajadzētu pilnībā vārīties.
3. Sildiet nedaudz labas kvalitātes olīveļļu pannā, pievienojiet sīpolus, sagrieztus mazos kubiņos, un cepiet, līdz tie ir mīksti, nedaudz zeltaini.
4. Pievienojiet tam dārzeņu maisījumu un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Dārzeņus nav nepieciešams atkausēt, pēc 2-3 minūtēm karstā pannā tie ļoti ātri atkausēsies un ātrāk pagatavos. Cepiet 5 minūtes, vairs ne.
5. Viegli ceptos dārzeņus pārnes dziļā traukā (ķer ķiplokus un izmet), tiem pievieno gatavo kvinoju. Noņemiet pētersīļu lapas no kātiem, smalki sagrieziet ar nazi, pievienojiet garšaugus salātu bļodā.
6. Trauku garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, kārtīgi samaisiet. Man patīk nedaudz aplaistīt pār šiem salātiem citrona sulu vai apslacīt ar balto balzamiko etiķi. Ja vēlaties, varat pievienot arī nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Gatavus, siltus dārzeņu kvinojas salātus pasniedz kā uzkodu tūlīt pēc vārīšanas. Vienkārši, garšīgi un veselīgi.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)