Ne tikai mērce, bet mērce, kas lieliski papildina ne tikai kartupeļu biezeni, bet principā jebkuru citu piedevu.
Sastāvdaļas: Tomātu pasta vai bieza tomātu sula (mājās gatavota) 5-6 ēdamk., Skābais krējums 15-20%, Ūdens, Vidēji sīpoli, Milti, Augu eļļa, Sāls, pipari, Garšvielas
Gatavošanas metode:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Un apcep uz vidēji lielas uguns augu eļļā līdz viegli zeltaini brūnai.
Pievieno miltus un cep vēl 1-2 minūtes. Uzmanīgi sadalot kunkuļus. Pievieno saldo krējumu un tomātu sulu, sāli un piparus. Visas kopā vāra uz lēnas uguns dažas minūtes (3-4).
Ielejiet siltu (vārītu) ūdeni. Pievieno garšvielas, garšvielas kartupeļiem, oregano, te der šķipsniņa dilles. Gaidām, kad uz vidējā loga nedaudz uzvārīsies.
Viss maisījums - topošo mērci var atstāt arī tādu, bet man patīk, ja mērcei ir viendabīga konsistence. Tāpēc masu ievietojam augstā glāzē un caurduram ar blenderi.
Pēc tam mērci liek atpakaļ uz pannas uz plīts un vēlreiz visu uzkarsē līdz vidējai vārīšanās temperatūrai. Pamēģināsim. Ja blīvums un garša mums atbilst, izslēdziet mērci, noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Pa to laiku izklājiet kartupeļu biezeni vai sagatavojiet mērces laivu.
Mūsu gardā un spilgtā tomātu-skābā krējuma mērce ir gatava. Mīļotājiem, pasniedzot, noteikti pievienojiet svaigus garšaugus. Labu apetīti!