Pārsteidzoši mājās gatavoti sāļi konditorejas izstrādājumi ar sēnēm! Jūs noteikti vēl neesat cepuši šādus pīrāgu nūjas. Tie iegūst ne tikai sākotnējo izskatu, bet arī ļoti garšīgi. Tie ir lieliski piemēroti maizes vietā pirmajiem ēdieniem, un pat ar tēju tie ir īsts kārums. Šādu pīrāgu nūju sagatavošana ar sēnēm ir vienkārša, un produktiem būs nepieciešams vispieejamākais. Un šos kociņus var cept ar citiem pildījumiem. Šeit lieliski iederēsies pikants biezpiena pildījums. Noteikti pacienājiet savu ģimeni brīvdienā ar tik neparastu un gardu mājās gatavotu kūku, tas nemaz nav grūti.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 450-500 g
- piens - 200 ml
- olas - 2 gab.
- sviests - 50 g
- presēts raugs - 15 g
- cukurs - 1 tējk. l.
- sāls - 1 tējk. l.
Pildījums:
- šampinjoni - 700 g
- sīpols - 2 gab.
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- augu eļļa - cepšanai
Papildinājums:
- olas - 1 gab.
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms mīciet mīklu. Bļodā ielej 200 ml silta piena, ielej 1 tējk. l. cukuru un sadrupina 15 g presēta rauga. Visu samaisa ar putojamo slotiņu, līdz cukurs un raugs ir pilnībā izšķīdis. Atstājiet mīklu istabas temperatūrā 10 minūtes, lai raugs sāktu darboties.
2. 10 minūtes ir pagājušas. Sadaliet 2 olas maisītāja traukā. Ielej 1 st. l. bez kaudzes sāls. Visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz gludai.
3. Šeit vairākās pieejās ielej apmēram 450-500 g miltu. Vispirms mīciet mīklu ar putojamo slotiņu, pēc tam ar rokām. Mīciet mīklu apmēram 3 minūtes, līdz tā kļūst gluda un viendabīga.
4. Mīcīšanas beigās mīklai pievieno 50 g mīksta, bet nekausēta sviesta. Atkal mīciet līdz gludai. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt apmēram 40 minūtes. Tam vajadzētu palielināties 1,5-2 reizes.
5. Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. 700 g sēņu, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Arī divus vidēja lieluma sīpolus sagriež kubiņos.
6. Lielā pannā liek sasmalcinātas sēnes. Vāra tos uz lielas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
7. Kad šķidrums iztvaikojis, pannā ielej nedaudz augu eļļas. Šeit liekam arī sasmalcinātu sīpolu. Sīpolu apcep ar sēnēm, līdz sīpols ir zeltains. Beigās sāli sēnes pēc garšas. Un pipari ar melnajiem maltiem pipariem. Visu samaisa un noņem no uguns. Pildījums ir gatavs.
8. Mīkla jau ir uzrūgusi. Izņemam no bļodas un liekam uz galda. Izrullējiet mīklu lielā taisnstūrī apmēram 30cm x 60cm.
9. Izrullēto mīklu sadaliet apmēram 8-10 cm platās strēmelēs. Uz katras sloksnes vidū izklāj sagatavoto sēņu pildījumu.
10. Pa virsu labi saspied mīklu. Mēs šādā veidā sagatavojam visus kociņus. Pārliek pīrādziņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Apgriežot nūjas ar šuvi uz leju. Es nesaliku visu uz vienas cepešpannas, cepu 2 komplektos. Pārklājiet cepešpannu ar dvieli un atstājiet uzrūgt apmēram 10 minūtes.
11. Bļodā sasit vienu olu un sakuļ ar dakšiņu.
12. Pīrāgi jau nedaudz nost. Apsmērē tos ar sakultu olu. Virsu pārkaisa ar sezama sēklām.
13. Visu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 25 minūtes.
Gatavos pīrāgus izņemam no krāsns un pasniedzam uz galda. Pīrāgi-stieņi ar sēnēm izrādījās ļoti garšīgi un rudi. Tie ir viegli pagatavojami un lieliski noder maizes vietā zupai vai borščam. Tāpat šos pīrāgus var pagatavot ar citiem pildījumiem, piemēram, biezpienu.
video recepte
Recepte ņemta no manas gatavošanas vietnes gotovimop.com