Sastāvdaļas: baklažāni, cukini, sīpoli, burkāni, paprika, svaigi tomāti, čili pipari (pēc izvēles), augu eļļa (rafinēta), sāls / zaļumi - pēc garšas
Gatavošanas metode:
Nomazgātos baklažānus un cukini sagriežam vienādos vidēja lieluma kubiņos, liekam uz karstas, eļļotas pannas virsmas. Turiet uz lielas uguns, maisot. Lai baklažānus atbrīvotu no rūgtuma, vēlams tos vispirms apkaisīt ar rupjo sāli, pagaidīt 10 minūtes, tad rūpīgi noskalot un izspiest.
Pēc 5-7 minūtēm ielieciet sasmalcinātu sīpolu un burkānus, kas sagriezti mazās šķēlēs. Turpinām cept uz lielas uguns, neaizmirstot maisīt. Bet, ja jūs patiešām vēlaties ievērot visus noteikumus, varat praktizēt dārzeņu sakratīšanu.
Tiklīdz dārzeņu maisījums sāk brūnēt, samaziniet temperatūru līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes. Pievieno iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus saldos piparus, sautē vēl 2 minūtes.
Paralēli sagatavojiet tomātus, proti, noņemiet plāno miziņu. Lai to izdarītu, ielejiet tomātus ar verdošu ūdeni un pagaidiet 1-2 minūtes, pēc tam mēs nekavējoties noskalojam ar ledus ūdeni un noņemiet mīkstu ādu.
Smalki sagriež, sulīgo tomātu mīkstumu iekrauj sautēto dārzeņu "sortimentā". Ja vēlaties, lai uzlabotu garšu, pievienojiet smalki sagrieztu karstu čili. Pēc maisīšanas turpina sautēt uz lēnas uguns zem cieši noslēgta vāka vēl 10-15 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības apkaisa trauku ar zaļumiem un iemet sāli. Pēdējo reizi samaisiet.
Gatavo sautējumu var pasniegt uzreiz kā piedevu gaļas produktiem vai kā atsevišķu dārzeņu ēdienu.
Labu apetīti!!!