Sastāvdaļas: Vistas gaļa, Ķiploku biezenis, Pikantā piparu mērce (pagatavo iepriekš), Tomātu mērce (pagatavo iepriekš), PIKANTĀ MĒRCE NO PIPARIEM:, mazie sarkanie paprika (var aizstāt ar tomātu), tomāts, asā paprika, sarkanais sīpols, ķiploks, mazs citrons, cilantro, TOMĀTU MĒRCE: sasmalcināti gatavi tomāti savā sulā (passat tipa), šalotes vai 1/2 sīpola, ķiploki, cukurs, sāls, pipari
Gatavošanas metode:
Pikantā piparu mērce (var pagatavot iepriekš): visas sastāvdaļas nav rupji sakapātas, izspiediet pusi no sulas citronu (varat pievienot mīkstumu), sāli un ar rokas blenderi ar īsiem ieslēgumiem ieduriet līdz vajadzīgajam "mazās lietas".
Tomātu mērci (var pagatavot iepriekš un pirms pievienošanas vistas gaļai uzsildīt): smalki sagriež sīpolu un apcep olīvu un augu eļļas maisījumā, līdz caurspīdīgumu, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un pēc 1 minūtes pārlej ar pastas mērci, samaisa, pievieno cukuru un sāli pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noslēdz uguni, pievieno ēdamkaroti olīveļļas un samaisa.
Vistas gaļu sagriež porcijās. Sāls, pārklāj ar saspiestu ķiploku. Uz lielas uguns uzkarsē 50 g sviesta un ātri apcep vistas gabaliņus no visām pusēm.
Vistas gaļai pievieno pikanto piparu mērci, samaisa, samazina uguni uz pusi un vāra tajā vistu 10 minūtes, ik pa laikam apgriežot.
Pievieno karstu tomātu mērci, samaisa, samazina uguni līdz minimumam un vāra tajā vistu 30-45 minūtes zem vāka, ik pēc 5-7 minūtēm apgriežot gabaliņus.
10-15 minūtes pirms beigām mērcei pievieno 7-10 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un turpina gatavot zem vāka. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Labu apetīti!