#spēles #pica Pēc Kristīnas receptes 🌺 @cook_with_love_
Sastāvdaļas: Mīklai:, Kviešu milti, Ūdens, Cukurs, Sāls, Sausais raugs, Olīveļļa, Pildījumam:, Mocarellas / Suluguni siers, Tomāti, Sīpoli, Olīvas, melnās olīvas
Gatavošanas metode:
Iesijā miltus traukā, pievieno sāli, cukuru, raugu, samaisa. Pievienojiet siltu ūdeni un olīveļļu, mīciet mīklu. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai, nelīp pie rokām. Pārklājiet mīklu ar vāku vai plēvi un nosūtiet to siltā vietā 1-1,5 stundas. Cepeškrāsni izmantoju izslēgtu, uzkarsētu līdz 40-50 grādiem. Fermentācijas laikā varat pagatavot perforējamo mīklu.
Uzkarsējam cepeškrāsni. Es izmantoju režīmu "Pica" (apakšējais siltums + karstais gaiss) un cepu 200℃. Pēc 1-1,5 stundām izņemam mīklu, pārliekam uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Gatavojam vienu lielu vai divas mazas picas. Uztaisīšu vienu lielu. Mīklas daudzums labi derēja 36 x 44 cm cepešpannai. Cepešpannu pārkaisa ar miltiem vai mannu.
Mīklu izrullējam, liekam uz cepešpannas, vēl nedaudz izstiepjam, izveidojam maliņas. Ieziež ar mērci (man šoreiz parasts kečups), izklāj pildījumu, pārkaisa ar uz rupjās rīves rīvētu sieru. Man garšo suluguni siers - lieliski piemērots picai.
Mēs nosūtām picu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, cepiet līdz vārīšanai (sieram vajadzētu izkausēt, bet ne apcept). Nesen sāku gatavot picas ar iepriekš izceptām mīklas pamatnēm. Izrullēju pamatni un sūtu uz cepeškrāsni uz 5 minūtēm, tad mērci, pildījumu un cepeškrāsnī līdz gatavībai.
Smaržīga un sulīga pica ir gatava. Labu apetīti un veiksmi gatavošanā!!!