Pasniedz ar gaļas cepeti.
Sastāvdaļas: Nūdelēm:, dzeltenums un viena ola kopā ar olbaltumvielām, augu eļļa, olīveļļa, silts ūdens, milti, pēc izvēles: olas, kausēts sviests, sāls
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar ūdeni un sviestu un pakāpeniski pievieno miltus un mīca stingru mīklu. Sāli nepievienojam, jo nūdeles var kļūt pelēkas, īpaši, ja tās ilgstoši žūst.
Sadaliet mīklu trīs daļās un veidojiet bumbiņas. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes
Izrullējam trīs plānas kārtas apmēram 3 mm biezumā. Un atstājiet tos nožūt siltā vietā.
Pēc žāvēšanas cieši sarullē ruļļos un sagriež šaurās nūdelēs.
Iemērciet nūdeles verdošā sālsūdenī un vāriet 10 minūtes.
Izvārītās nūdeles iemetam caurdurī un nedaudz noskalojam ar aukstu ūdeni.
Lielā bļodā sakuļ 8 olas un pievieno 200 g kausēta sviesta un nedaudz sāls.
Jau atdzesētās nūdeles nosūtām uz olu maisījumu. Kārtīgi samaisa un liek ar eļļu ieziestā dziļā formā, ņemot vērā, ka vecmāmiņa cepšanas laikā ļoti ceļas.
Cep 180 grādos apmēram 45 minūtes.
Pasniedz kā karsto ēdienu. Sagriežam kubiņos un liekam pa virsu vistas vai jebkuru citu cepeti pēc garšas.