#pica 🤔 Nosaukuma dēļ daudzi domā, ka Havaju picas recepte ir izgudrota Havaju salās. Bet patiesībā tā nav. To izgudroja Sems Panopuls savam restorānam Kanādā (viņš pats nāk no Grieķijas). Tas notika 1962. gadā, kad restorāns eksperimentēja ar savu jauno ēdienu saldajām un sāļajām garšām. Jautājums: no kurienes ēdiena nosaukumā cēlies vārds “havajietis”? 🧐 60. gados visā Ziemeļamerikas kontinentā bija Havaju produktu mode. Tāpēc Sems Panopuls 1962. gadā izmantoja konservētus ananāsus, kas tika ražoti ar zīmolu "Havaju". No šejienes arī radies picas nosaukums, kas ātri izplatījās pikanta un sāļa maisījuma cienītāju vidū. Havaju picas pildījums var būt jebkas. Galvenās sastāvdaļas ir ananāsi, mocarellas siers, tomātu mērce un gaļas sastāvdaļa (vista, šķiņķis, bekons utt.).
Sastāvdaļas: sausais raugs, milti, silts ūdens, olīveļļa, cukurs, sāls, piedevas: konservēti vai svaigi ananāsi, vistas fileja (vēlams kūpināta vistas krūtiņa), Mocarellas siers picai, aisberga salāti, tomāti, augu eļļa, ķiploki
Gatavošanas metode:
Vāra vistas fileju. Var izmantot ceptu vai kūpinātu vistas krūtiņu, kas vispirms jāsasmalcina.
Ielejiet sauso raugu no iepakojuma bļodā. Raugam ielej ūdeni vai pienu (iespējams 50/50). Šķidrumam jābūt siltam, ne augstākam par 30-40°C, maisa, līdz granulas izšķīst. Ielejiet nelielu daudzumu cukura, samaisiet. Atstājiet raugu 15 minūtes zem vāka, vienmēr siltā vietā.
Tagad mēs ievadām pārējās sastāvdaļas ar raugu (sāli, olīveļļu un izsijātus miltus). Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus, kā rezultātā mīklai vajadzētu izrādīties mīksta un elastīga, bet ne lipīga. Mīklai jābūt kārtīgi samīcītai. Ja tas pielīp pie rokām, tad viegli ieeļļojiet rokas ar eļļu.
Mīklu pārklāj ar tīru dvieli vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 20-30 minūtēm, lai masa paceļas. Viegli mīciet mīklu un atstājiet vēl 1 stundu siltā vietā.
Pagatavo tomātu mērci havajiešu picai: nomizo tomātus no mizas (izdari iegriezumu šķērsām un pārlej ar verdošu ūdeni), samaisa blenderī. tomāti, augu eļļa, ķiploka daiviņas un sāls, pēc tam uz plīts uz vidējas uguns vāra gandrīz gatavu tomātu pastu 10 minūtes. Šoreiz picas pamatnes ietaukošanai izmantoju gatavos "Bruschetta from Sun Dried Tomatoes" makaronus, sanāca ātri un garšīgi.😋
Sagriež ananāsus (man bija gredzeni) mazos brīvas formas gabaliņos. Var izmantot gan svaigus, gan konservētus ananāsus.
Mocarellas sieru sarīvē uz rupjas vai vidējas rīves (ja vēlas, var izmantot cita veida sieru, bet vēlams palikt pie šī varianta).
Izstiepiet mīklu apaļā formā, ar rokām un uzreiz uz pergamenta, rūpīgi izkārtojiet topošās picas malas (pamatnes biezums nedrīkst būt lielāks par 4 milimetriem) ☝️ Nelietojiet rullīti! Pārnesiet sagatavi uz siltu cepešpannu. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
Ieeļļojiet mīklu ar sagatavotu tomātu pastu. Pēc tomātu pastas picas pamatni pārkaisa ar 1/2 daļu mocarellas siera. Izdaliet vārītas (vai kūpinātas) vistas gabaliņus.
Vienmērīgi izklājiet ananāsus visā apgabalā. Dāsni pārkaisa ar pārējo rīvēto sieru. Pēc garšas var dekorēt ar baziliku un oregano, aisbergu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet Havaju picu cept 15 minūtes.
Laika beigās izņemiet konditorejas izstrādājumus. Picu sagriež vairākos trīsstūros un pasniedz. Labu apetīti! Daudz laimes dzimšanas dienā PICZA!