Garda kūka ar biskvīta kūkām, kas pildītas ar profiterolēm un aveņu uzpūteni.
Sastāvdaļas: ola, sāls, vaniļas cukurs, cukurs, augu eļļa, piens, milti, cepamais pulveris, putām: želatīns, zemeņu biezenis, ūdens, sula no 1/2 citrona, cukurs, krējums 33%, vaniļas cukurs, grieķu jogurts, Kārtai:, mazs profiterolec
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu biskvītu, olas iesūtiet miksera bļodā, sakuliet tās ar cukuru un vaniļas cukuru (apmēram piecas minūtes) gaisīgā masā. Tad pievieno pienu, augu eļļu un samaisa. Tad pievieno izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Vēlreiz samaisiet. Mīkla ir gatava.
Mēs izklājam mīklu formā ar diametru 22 cm, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta to uz 35 minūtēm cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kad laiks pagājis, ar koka iesmiņu pārbauda biskvīta gatavību. Gatavo biskvītu izņemam no cepeškrāsns un izņemam no veidnes. Nosūtām atdzist uz režģa. Pēc tam ietin pārtikas plēvē un nosūta uz ledusskapi stabilizēties. Pirms kūkas salikšanas sagriež biskvītu divās kūkās.
Lai pagatavotu putas, mēs ņemam 10 g želatīna, ielej 5 ēdamkarotes ūdens un nosūta uzbriest. 100 g zemeņu biezenī pievieno 50 g ūdens, 100 g cukura, sulu no 1/2 citrona. Mēs nosūta masu uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot ar slotiņu.
Noņem no uguns, pievieno uzbriedinātu želatīnu, kārtīgi samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Auksto krējumu saputo ar vaniļas cukuru līdz mīkstām putām, pievieno jogurtu un samaisa, tad apvieno ar zemeņu-želatīna masu.
Sāksim montēt kūku. Kūku liekam uz šķīvja, aptinam ar acetāta lenti un saspiežam ar noņemamu gredzenu. Virs kūkas izplata nedaudz putas, izlīdziniet to. Tad liekam gatavus profiteroļus (kā tos pagatavot skaties manā lapā), pārlej ar atlikušajām putām un pārklāj ar otru kūku. Kūku liekam ledusskapī uz 4h, lai nostabilizējas. Kad laiks ir pagājis, kūku izņem no veidnes, noņem acetāta plēvi un dekorē kūku pēc vēlēšanās.