Sastāvdaļas: Siera kūkām: biezpiens 5-9%, olu dzeltenumi, cukurs, milti vai manna, sāls, vanilīns vai vaniļas cukurs, augu eļļa (cepšanai), Mērcei: sviests, krējums 20%, medus vai cukurs
Gatavošanas metode:
Dzeltenumi vispirms ir jāatdala no olbaltumvielām. Lai gan dažas mājsaimnieces gatavo siera kūkas gan ar dzeltenumiem, gan ar olbaltumvielām. Dziļā bļodā sajauciet biezpienu, olu dzeltenumus, sāli, cukuru, vaniļas cukuru.
Masu ar karoti samaisa līdz viendabīgai masai un pēc tam sasmalcina ar kartupeļu stampiņu. Varat arī izmantot blenderi.
Tad masā ievietojam miltus vai mannu. Jums vajadzētu iegūt diezgan blīvu biezpiena masu. Ja jums šķiet, ka tas ir ūdeņains, atstājiet to apmēram 20-30 minūtes, lai lipeklis izkliedējas miltos vai manna uzbriest.
Tad masu sadalām aptuveni vienādās daļās – no šāda sastāvdaļu daudzuma jāsaņem aptuveni 10-12 siera kūkas. Darba virsmu pārkaisa ar miltiem un tajā katru siera kūku no visām pusēm izrullē. Izmantojot nazi vai glāzi, veidojam perfektas vienmērīgas kūkas.
.Labi uzkarsējam pannu ar augu eļļu. Cepiet siera kūkas no vienas puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet uz otru pusi. Liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.
Pa to laiku gatavosim saldā krējuma mērci. Nelielā katliņā samaisiet skābo krējumu, cukuru vai medu un sviestu. Mēs uzliekam uz plīts un karsējam uz lēnas uguns, līdz gluda, bet nevāra. Ja lietojat cukuru, ir svarīgi, lai visi kristāli izšķīst.
Siera kūkas pārnes citā traukā (piemēram, cepamajā traukā vai lielā katliņā) un pārlej ar mērci. Pārklāj ar vāku un liek uz pāris minūtēm uz plīts vai līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tad ņemam ārā un brokastīs pasniedzam gardas siera kūkas ar saldā krējuma mērci un baudām garšu.