Šodien man jums ir Valentīna kūkas. Kūkas recepte ir diezgan vienkārša. Tos var pagatavot ne tikai pieredzējuši pavāri, bet arī jaunieši, kuri mīl svinēt Valentīna dienu. Vēlams, lai būtu veidnes, bet, ja tādu nav, var iztikt arī bez tām.
Noskaties video recepti, viss ir vienkārši 👇
Uzpūtes kūkas
Brauniju bāzes sagatavošana
Kūkām nepieciešama kāda veida silikona veidne vai kēksu veidne. Man ir skaistas sirdis un tajās taisu kūkas.
Mazāka metāla veidne man noderēs, lai izgrieztu biskvītu.
Braunijus var cept jebkurā jums ērtā formā, man ir taisnstūrveida 20x16 cm.
- Bļodā iesmērēju 75 g kubiņos sagriezta sviesta. Pievienoju 100 g cukura, šķipsniņu sāls, 30 g kakao pulvera un ielieku bļodu ūdens vannā, lai tā dibens nesaskartos ar ūdeni.
- Samazinu uguni, gaidu, kamēr sviests izkūst un visu samaisu, vajag, lai rezultāts ir viendabīga masa.
- Turu ūdens vannā 3 minūtes un izslēdzu uguni. Bļodu izņemu no vannas un ļauju nedaudz atdzist.
- Pēc kādām piecām minūtēm pievienoju vienu olu, pustējkaroti vaniļas cukura, 35 g kviešu miltus un ātri visu samaisu līdz gludai.
- Gatavo mīklu lej ar pergamentu izklātā veidnē un vienmērīgi sadalu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165°C ar konvekciju vai 175°C bez konvekcijas.
Brauniju sūtu uz cepeškrāsni, cepšanas laiks ir apmēram 20 minūtes.
- Želatīnu sajaucu ar ūdeni un atstāju uzbriest.
Pamatnes formēšana
Biskvīta gatavību pārbaudiet uz sausa iesma, tam jābūt tīram. Gatavo braunija biskvītu vislabāk atdzesēt uz režģa.
- Biskvīta pamatni izgriezu ar veidni topošajām kūkām.
- Gatavās biskvīta sagataves lieku saldētavā, ar saldētajām vienmēr ir vieglāk.
putu gatavošana
- Želatīnu uzkarsēju ūdens peldē.
Es gatavoju espresso uzpūteni. Tējkaroti maskarpones sajaucu ar 1/3 tējkarotes kafijas ekstrakta un kārtīgi ierīvēju. Ja jums tādas nav, izmantojiet 1/2 tējkarotes šķīstošās kafijas nedaudz karsta ūdens.
- Pievienoju 110 g aukstas maskarpones, 35 g pūdercukura, visu ātri samaisu un ieleju 200 g auksta krējuma ar 30-35% tauku saturu.
- Maisa ar mazu ātrumu, tad pakāpeniski palielina un saputo.
Sanāk laba konsistence un šajā gatavajā musā ar maziem apgriezieniem ieleju želatīnu un kafijas ekstraktu.
- Uzpūtienu pārlieku konditorejas maisiņā.
Kūku montāža
Izņemu no ledusskapja pamatnes un savācu kūkas. Uzpūteni izspiežu veidnē, iemērcu tajā biskvītu. Virsmu izlīdzinu, jo tā būs kūkas pamatne.
Formu ar kūkām nepieciešams likt saldētavā.
Tiem, kam nav nekādu formu, sagrieziet biskvītu apļos vai kvadrātiņos un uzlieciet uz tā uzpūteni no konditorejas maisiņa.
Konfigurācijas sagatavošana
Izņemu kūkas no saldētavas un padziļinājumus piepildu ar šokolādi vai šokolādes glazūru, jebkuru augļu ievārījumu.
Sagatavošanai ņemu 1 tējkaroti kukurūzas cietes, 10-15 g cukura, samaisu un pievienoju 100 g jebkura augļu vai ogu biezeņa. Esmu uzradusi nevis biezenī saberztas avenes.
Aukstā biezenī iemaisu cieti, uzlieku katliņu uz plīts, uzvāru un vāru pusminūti. Izslēdzu uguni un ļauju atdzist.
SASTĀVDAĻAS KŪKAI
Paldies, ka izlasījāt manas receptes, dalījāties ar saviem atklājumiem, un novēlu jums labu apetīti.