Ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens, kurā ierasto rīsu vietā smaržīgs bulgurs un dārzeņi. Šos piparus var pagatavot, pievienojot gaļu, vai pagatavot veģetāru variantu.
Sastāvdaļas: bulgāru pipari, bulgurs, maltā gaļa, sīpoli, burkāni, ķiploki, tomāti savā sulā, augu eļļa, cukurs, lauru lapa, Sāls/pipari, Jūsu iecienītākās garšvielas, ūdens
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
Bulguru noskalo, pārlej ar lielu daudzumu ūdens, uzvāra un vāra uz mērenas uguns 15 minūtes.
Burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet dārzeņus, apcepiet tos uz mērenas uguns 7-8 minūtes. Pašās beigās pievieno caur presi izlaistos ķiplokus.
No bulgura notecina visu šķidrumu. Bļodā sajauc bulguru, malto gaļu un pusi no apcepto burkānu un sīpolu daudzuma. Pievieno sāli un garšvielas. Samaisa līdz gludai.
Pipari pārgriež uz pusēm vai nogriež cepurītes (ja paprika ir iegarena), izņem sēklas.
Pildiet papriku ar bulgura, maltās gaļas un dārzeņu pildījumu, cieši sablīvējot to piparu iekšpusē, lai nebūtu tukšumu. Pildītos piparus liek lielā pannā vai katliņā ar griezumu un pildījumu uz augšu (ja papriku cepurītes ir nogrieztas, ievietojiet tās vertikāli lielā katliņā).
Pagatavo mērci. Pannā ar atlikušajiem dārzeņiem pievieno tomātus savā sulā, 0,5 tējk. cukurs, sāls un garšvielas, 200 ml ūdens un lauru lapa. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes.
Sagatavoto mērci pārlej papriku tā, lai tie gandrīz pilnībā pārklātos ar to. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
Pasniedziet asos piparus ar skābo krējumu un zaļumiem.