Mēreni salda bezrauga mīkla uz skābā krējuma lieliski sader ar smaržīgām skābām ogām. Pīrāgs pēc šīs receptes ir labs gan silts, gan auksts: ar glāzi piena pēcpusdienas uzkodām vai tasi tējas brokastīs - ideāla kompānija. #23.februāris
Sastāvdaļas: milti, cukurs, upenes, krējums, olas, cepamais pulveris, sāls
Gatavošanas metode:
Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem. 270 gramus kviešu miltus apvienojam ar cepamo pulveri (1 ēdamkarote) un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un izsijā caur sietu.
Sadaliet vistas olas (3 gab.) lielapjoma bļodā, pievienojiet 200 gramus granulētā cukura. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā, līdz masa kļūst balta un palielinās apjoms. Cukura kristāliem vajadzētu gandrīz pilnībā izšķīst. Pēc tam pievienojiet 160 gramus jebkura tauku satura skābā krējuma (jo treknāks, jo garšīgāks un maigāks gatavs pīrāgs). Iemaisa skābo krējumu olu maisījumā.
200 gramus upeņu nomazgājiet un nosusiniet. Ja izmantojat saldētas ogas, tās nav jāatkausē. Ogas pulverējam ar tējkaroti kviešu miltu (ņemam no kopējā daudzuma), lai cepšanas procesā nenonāktu mīklas apakšā.
Ielejiet miltu maisījumu un ātri ielieciet to šķidrajā ogu pīrāga pamatnē. Mīkla ir pilnīgi viendabīga.
Cepamtraukam jābūt pārklātam ar pergamentu. Ielejiet mīklu veidnē un vienmērīgi izklājiet. Virsū liek ogas.
Upeņu pīrāgu cepam iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180 grādos. Ja vēlaties, varat pārkaisa ar pūdercukuru.