Šajā receptē es jums parādīšu, kā pagatavot vienkāršu ēdienu, ar kuru var viegli pabarot lielu uzņēmumu, tas ir cūkgaļas sautējums ar dārzeņiem katlā. Gatavošu uz atklātas uguns, ja tev nav tādas iespējas, tad, ja vēlies, šo recepti vari viegli atkārtot savā virtuvē parastā katliņā.
Sastāvdaļas: cūkgaļas kakliņš, kartupelis, liellopa buljons, tomātu pasta, sīpoli, ķiploki, burkāni, Augu eļļa, Žāvēti pētersīļi, Provansas garšaugi, Kaltēts baziliks, Lauru lapa, Svaigi malti pipari, sāls
Gatavošanas metode:
Video recepte:
Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Mēģinu gaļu sagriezt 3x3 centimetru kubiņos. Lai pagatavotu šo ēdienu, papildus cūkgaļai varat izmantot liellopa gaļu, vistu vai jēru. Izvēlieties gaļu pēc savas gaumes. Mēs pārnesam sasmalcināto gaļu dziļā bļodā. Pievieno sāli. Svaigi malti pipari. Un nedaudz augu eļļas. Samaisa bļodas saturu un ļauj nedaudz iemarinēties, kamēr gatavojam pārējās sastāvdaļas gatavošanai.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkānus sagriež ceturtdaļās. Rupji sasmalciniet ķiploka daiviņas. Kartupeļus var nomizot un sagriezt lielos gabalos, bet es izmantoju jaunus, tāpēc ar tiem neko nedarīšu.
Mēs uzkarsējam katlu un pievienojam tam nedaudz augu eļļas. Karstā eļļā uz maksimālās uguns pa daļām apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā laikā nav nepieciešams to pilnībā cept, tas joprojām sautēsies ilgu laiku. Tagad jums vienkārši jāiedod viņam ēstgribu garoza.
Kad visa gaļa apcepusies, katlam pievieno vēl eļļu. Tagad pāriesim pie kartupeļu cepšanas. Ar kartupeļiem situācija ir tāda pati kā ar gaļu. Cept līdz pilnīgai gatavībai nav lielas jēgas, bet zelta garozas uzlikšana būs ļoti aktuāla!
Karstā eļļā, kas palikusi pēc kartupeļiem, apcep sīpolus līdz zeltainam. Tas burtiski prasīs dažas minūtes. Mēs darām to pašu ar burkāniem.
Tālāk ielieciet katlā 200 gr. tomātu pastas un sasildiet to, lai atbrīvotos no nepatīkamās dziedzeru garšas. Ielej 2 litrus liellopa buljona un sajauc to ar tomātu pastu. Garšvielām pievieno 2 tējk. l. kaltēti pētersīļi, 2 tējk. l. Provansas garšaugi, 2 tējk. l. kaltēts baziliks, 3 lauru lapas, svaigi malti pipari un sāls. Katliņā liekam gaļu, apceptus sīpolus, burkānus un ķiplokus. Visu samaisa un ļauj uz lēnas uguns 1 stundu ievilkties.
Pēc stundas sautēšanas ielieciet kartupeļus katlā. Izkausējam ar rievotu karoti, lai kartupeļi būtu pilnībā iegremdēti iegūtajā mērcē, un, katlam nepārklājot vāku, atstājam uz mazas uguns 30 minūtes.
Ēdienu pasniedzam karstu, rotātu ar zaļumiem, šajā gadījumā izmantoju zaļos sīpolus. Labu apetīti!