Šodien vēlos padalīties ar kārtainās mīklas recepti. Pirms 5 gadiem es dalījos ar šī sauciena recepti savā emuārā vietnē YouTube, lai tas nebūtu nepamatots, es izveidoju zemāk sagatavoto atsauksmju ekrānšāviņus. Izlasi tos un pats visu sapratīsi. Tā ir tikai neliela daļa.
Mīkla:
- Milti - 500 gr.
- Piens - 170 ml.
- neapstrādāts raugs - 30 gr. (sauss 10 gr)
- Cukurs - 120 gr.
- Sāls - 1/2 tējk
- Olas - 2 gab.
- Olu dzeltenums - 2 gab.
- Sviests - 60 gr.
Pildījums:
- Sviests - 180 gr.
- Rozīnes - 150 gr.
- Valrieksts - 100 gr.
Glazūra:
- Olu baltums - 2 gab.
- Cukurs - 125 gr.
Manu formu izmērs ir 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
GATAVOŠANAS METODE
uzkarsē pienu un pievieno raugu
pievieno cukuru 1 ēd.k. un 1 ēd.k. milti
atstāj uz 10 minūtēm
izkausē sviestu
Bļodā sasit 2 olas un 2 dzeltenumus, pievieno cukuru un sakuļ
iesijā miltus bļodā, pievieno sāli
pievieno mīklu
un saputo olas ar cukuru
samaisa un pievieno atdzesētu kausētu sviestu
uzlieciet uz galda un mīciet ar rokām 10-15 minūtes
sākumā mīkla pielips pie rokām, bet vairāk miltus nevajag pievienot (rokas var ieziest tikai ar augu eļļu)
Mīcīšanai var izmantot mīklas mikseri vai mikseri ar mīklas mīcīšanas uzgali.
izņem mīklu, lai rūgst 1 stundu
sadaliet mīklu daļās (mīklai vajadzētu aizņemt 1/3 no formas)
kārtu izrullē, iesmērē ar mīkstu sviestu
pārkaisa ar riekstiem un rozīnēm
rullīša iesaiņošana
sagriež daļās, bet ne pilnībā
mēs iesaiņojam
un ielieciet formā
ļauj uzrūgt un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai
Sīkāku informāciju un sagatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku paskatīties uz želatīna glazūru
un iebiezinātais piens
un lūk tik garšīga slapja kūka "saulīte"