Šodien es vēlos dalīties ar jums dažus no viņa noslēpumiem, pateicoties kuriem es vienmēr saņemsiet garšīgu plovu. Nav daudz, un pēc pirmā acu uzmetiena, tas var šķist nenozīmīgs. Bet ticiet man, ka tas bija no sīkumiem un niansēm attīstās garšu trauka (šajā gadījumā plovs), kopumā. Tātad, mēs sākam!
Noslēpums no pirmajiem
Man nav izmantot jebkuru skaitli. Es nevaru stāvēt, tvaicēti rīsi - tas ir sava veida garšas vai kaut ko, un plovs ar viņu, bet vispārējā jebkuru citu ēdienu man nepatīk. Apaļgraudu rīsu plovs pārāk nepatīk dažas putras veida vienmēr ir iegūts.
Es esmu mēģinājis dažādu šķirņu rīsu plovs. Un visvairāk garšīgs plovs tiek iegūta ar "Jasmine" rīsu. Šī gargraudu rīsi, kas tiek audzēti galvenokārt Taizemē, un ir vairāk piemērota taju un Āzijas ēdienus.
Bet es plovs patīk ļoti daudz! Odu, garšīgs, drupans, labi tur savu formu un uzsūc garšu - visvairāk to plovs! Bet es zinu, tieši to, ko izmantot plovu un citas šķirnes. Bet man personīgi un manas ģimenes plovs, piemēram, to, ar "Jasmine" rīsu.
Rīsu plovs nav nepieciešams, lai uzsūktu, vai plovs nesaņem irdena. Maksimālais, ko var izdarīt - tas ir vienkārši noskalojiet to ar aukstu ūdeni tieši pirms gulēja katls.
Noslēpums otrā
Gaļa plovs, protams, jūs varat izmantot absolūti jebkuru. Bet man ir mana preferences. Par gardu "īstu" plovs es gribētu jēra vai liellopu gaļu - rezultāts būs vislabākais.
Bet cūkgaļa, vistas un tītara to var izmantot arī, bet izrādās ne tik garšīgs. Starp citu, gaļu es samazināt diezgan liels.
Noslēpums ir trešais
Es pievienot daudz burkānu plovs. Un vienmēr sarīvējiet to strēmelēs, un nav berzēt rīve. Kāpēc samazināt sloksnes: kā burkānu plovs nav sabrukt, un, ja tas ir restes, tad tas vienkārši kļūst haoss, tas būs ļoti mazi graudi - tas nav ļoti garšīgs un skaists. Tādēļ, sagriež garās sloksnes.
Noslēpums ir ceturtais
Tiklīdz es sāku gatavot plovu, pirmais stipri karsē eļļu katls un karstā eļļā uz bandinieks gaļu. Tas ir nekavējoties sāk brūns - tas būs garšīgāk. Jebkurā gadījumā tas nav iespējams likt gaļu apsildāmu pannas, nevis - gaļas būs vienkārši sautējumu vai vārītas, un nebūs garšīgs.
Pēc 3-4 minūtēm pēc gaļas es likt sīpolu un burkānu, un turpina tikai mazuļi pār augstu siltumu, nepārtraukti maisot. Dažas minūtes vēlāk es sāls, pipari un papildināta ar ūdeni. Bates uguns un vāra apmēram stundu, atkarībā no tā, kāda veida gaļas tiek izmantots.
Noslēpums piektā
Kad nosaka rīsus, es tikai izlīdzinātas viņu uz augšu, nevis maisa! Papildināta ar verdošu ūdeni no tējkannas, pievieno garšvielas un tuvi. Vai maisīt tikai tad, kad tas ir pilnīgi gatava plovs.
Noslēpums par sesto
Man nav atvērt vāku, kamēr risotto ir gatava. Tas ir ļoti svarīgi! Ja jūs vienmēr atvērts, tas atstās karstu tvaiku un iegūtais šķidrums var ātri iztvaikot un rīsu joprojām mitras, apakšā sāks sadedzināti. Tāpēc, neatveriet!
Noslēpums septītā
Obligāta sastāvdaļa plovs - ķiploku. Es to pievienot šķēles, nevis slīpēti. Jūs varat ievietot visu galvu un viss. Notīriet ķiploku nav nepieciešams! Ielieciet to tieši uz ādas, tāpēc izrādās, ir daudz vairāk, tīkams un garšīgāka.
Noslēpums astotā
Plovs pavārs īpašā katls. Iepriekš man bija pat čuguna panna ar biezu apakšu un sienām podiņā plovs garšos vislabāk.
Te ir manas noslēpumi garšīgs plovs. Ja jums ir kaut ko dalīties ar mani un citiem lasītājiem - rakstīt komentāros, tas būs interesanti uzzināt, kā jūs pavārs plovs)) Ikvienam baudīt savu maltīti!
Ja raksts ir būt noderīga un interesanta - pārdošanai, piemēram. Jums nav padarīt to grūti, bet ļoti svarīgi, lai man, jo es tērēt daudz laika un enerģijas kanālu, es cenšos par jums. Paldies!