Runājot par saviem kulinārijas noslēpumiem, kas padara buljonu, lai zupa ir ļoti garšīgi!
noslēpums 1
Gaļa vienmēr ielieciet aukstā ūdenī - buljons būs pārredzama. Man nepatīk dubļainu buljona, man šķiet, ka tie ir kaut unappetizing.
noslēpums 2
Vienmēr noņemiet putas. Tas ir labi man nedrīkst atkāpties no plīts, līdz ūdens sāk vārīties, tā, lai garām veidošanos skalas. Ja jums nav sekot, virsmu buljona ar to iet uz leju, "sarullēts" uz gabalos, un pēc tam tas būs grūti noņemt.
noslēpums 3
Visvairāk garšīgi un bagāts buljons izrādās, ja ņem gaļu uz kauliem. Šajā gabals, es vienmēr nodot vesels, un tad, kad gaļa ir gatava, atdala to no kauliem, sagriež mazos gabaliņos un atgriešanos katlā.
noslēpums 4
Pievienot sāli sākumā gatavošanas buljonu. Es domāju, ka tāpēc, ka buljons ir garšīgi.
noslēpums 5
Lai buljons bija bagātāks garša, gatavot gaļu ar nelielu sīpolu (man to pilnībā, tad vienkārši uzkopt skimeri). Arī pievienot dažas zirņi melnajiem pipariem. Lauru lapu likts 5 minūtes pirms beigām vārīšanas buljona. Tad arī sakārtot. Dažreiz es pārvaldīt bez lapām. Starp citu, es zinu, ka daudzi lauru lapu novietot beigās gatavošanas visu zupu.
Noslēpums 6
Cook zupa uz ilgu laiku. Tas viss ir atkarīgs no lieluma gaļas gabalu. Piemēram, ja es izmantot liellopu, jūs varat pagatavot 2-3 stundas. Vistas, protams, nevar gatavot tik ilgi, citādi gaļa būs sausa.
noslēpums 7
Pannā ielej daudz ūdens uzreiz, gandrīz līdz malām. tad nav pievienot ūdeni, kad buljons vārās pāri gatavošanas laikā.
Noslēpums 8.
Viņa nesen uzzināju no šefpavāra kafejnīcā. Viņš ieteica man gatavot gaļas kartupeli pilnībā. Tad get to, sasmalcināta uz celulozes stāvokli un nosūtīt atpakaļ uz pannas. Šo padomu man deva pavārs borscht, kāpostu zupa un citi biezas zupas, kur ēst kartupeļus. Es esmu tik izmantoti, lai pavārs vairākkārt patiesībā izrādās garšīgi!
Te ir manas noslēpumi. Rakstiet komentāros, kā jūs pavārs zupa, es būtu ieinteresēts, lai pārbaudītu!
Ja raksts bija noderīga jums - pārdošanai, piemēram. Jums nav padarīt to grūti, bet ļoti svarīgi, lai man, jo es tērēt daudz laika un enerģijas kanālu, es cenšos par jums. Paldies!