Mans vīrs vienkārši mīl liellopu saraustīts, un vienmēr sagatavo savu - nav ticiet man. Recipe nolēma dalīties ar jums, pēkšņi kāds noderēs.
Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai:
gaļas (cūkgaļa vai liellopu gaļa) - 1 kg
Sāls - 150g Brine + 50g un mīklu
ūdens - 3 litri
pipari - 6-7 pc
Carnation - 2-3 pc
lauru lapu - 1 gb
žāvēti ķiploku - 2 tējkarotes
koriandrs - 2 tējk
Grain sinepes - 1 tējk
Gaļa (fileja) uzņemties dzesinātas, saldētas nav piemērots. Vislabāk, ja tas ir gabals taisnstūra formas. Gabals sagriež divās vienādās daļās, kas pusi.
Tagad sagatavo sālījuma. Pour ūdens panna, ielieciet sāli, piparus, lauru lapu, krustnagliņas. Kolektora vāra. pēc tam, atdzesēts sālījums likts gaļa, aizveriet vāku un izņemiet pannu ledusskapī uz 1,5 dienām.
Tagad mums ir nepieciešams, lai noņemtu lieko mitrumu no gaļas. Gabalus izņemt sālījumu un nodot tos uz jūga (piemēram, kārbiņu ūdens vai kaut kas cits smaga). Uzglabāt jūgā 1-1,5 stundas.
Gaļa ir tad berzēt ar sāli, pipariem, žāvētu ķiploku, koriandru un sinepes. Vai arī jūs varat lietot jebkuru citu garšvielu ar savu garšu.
Gaļu ietin marle un nodot tos ledusskapī 5-7 dienas.
Tad mēs izraut gabalu uz tīru marles izmaiņām un karājās gaļas kaut kur siltā, sausā un vēdināmā vietā. Ja jums ir ciemu vai privātu māju, es domāju, ka vieta ir viegli atrast. Ja pilsētas dzīvoklī, jūs varat pakārt virtuvē zem loga.
Pēc 7-10 dienām Delicious izārstēt gaļa ir gatava. Keep tas būtu ledusskapī, ietin cepampapīru. Pasniegtas uz galda, sagriež plānās plāksnēm.
Tas ir viss. Es būtu priecīgs, ja kāds mūsu ērts recepti. Labu apetīti, mani dārgie draugi!