Pēc tam, kad sen es nolēmu pārsteigt savu māti likumu un vārītu bezē. Bet... Tas nebija bezē, un daži lipīga putru. Man bija apkaunojis)), un konstatēja šo recepti. Tagad viss vienmēr ir pilnveidot ar pirmo mēģinājumu! Es, starp citu, daudzi cilvēki raksta komentāros, ka bezē nav iespējams - paliek lipīga, nav saasināties, atrisina... Izmēģiniet šo recepti)) Rezultāts vienmēr lielisks un sagatavošana vajadzēja tikai 40 minūtes!
SAGATAVOŠANA:
Atdalītas olbaltumvielas no olu dzeltenumiem. Ir svarīgi, lai dzeltenums nav palicis proteīnu statusā. Un vēl ļoti svarīgi, ka olbaltumvielas nav hit ūdens pilienu! Tāpēc es esmu ņemot sausumā (!) Un bļoda aukstās olbaltumvielām. Es sāktu jaukšanai.
Turpinot noslaucīt, pakāpeniski pievieno cukuru. Par cukura proporcijas pret olbaltumvielām, ir svarīgi, lai nemaina neko receptē))
Par garšu jaukšanai laikā pievieno vaniļas cukuru. Kad proteīni ir labi saputota, ielej bļodā ar ābolu sidra etiķi un pievieno nedaudz cieti (Jebkura darīs). Turpināt jaukšanai.
Beat līdz stabiliem virsotnēm. "Test", vajadzētu paturēt lieliski, pat tad, ja bļoda otrādi. Ja šāds - Jums ir nepieciešams, lai turpinātu pukstēšana.
Sagatavots novirzīt "mīklu" ir konditorejas maisiņā. Jūs varat izmantot jebkuru cieši paketi (piemēram, no piena).
Konditorejas izplatījās uz cepamā papīra (vēlams laba kvalitāte). Es parasti lietoju silikona paklājiņš - tas parasti vienmēr iegūts lielisks. Es veido mazas bezē (dēliem patīk šī razmerchik). Un žāvēšanas laiks aizņem mazāk.
Krāsns uzkarsē līdz 120 grādiem un noteikt pannā 10 minūtes. tad samazina temperatūru (!) līdz 100 grādiem un vāra vēl 20 minūtes.
Garšīgas deserts ir gatavs!
Ja izmērs bezē darīt nedaudz vairāk - jums ir nepieciešams gatavot ilgāk, protams.
Recepte:
• olas baltums - 3 gab.
• Cukurs - 190 g
• Vanilla cukurs - 10 g
• Ābolu sidra etiķis - 1 tējk
• Starch - 1 tējk
Abonēt manu RSS padevi, ielieciet sajūta un atstāt komentāru - tas ir ļoti svarīgi, lai man! Paldies visiem jau iepriekš!