Cepšana mājās rudzu maizi, man liekas, es esmu ieinteresēts tik daudziem cilvēkiem. Mans vīrs, navigatora garš ceļojums, stāsta, cik daudz vērtīga melno maizi garās okeāna reisus.
Tā krāsns jūrā varētu gatavot reti, rupjmaize nopirka krastā un uzglabā saldētavā. Kā jūs zināt, atkausētas maizes mitri mazliet atgādina svaigu maizi no krāsns ar kraukšķīgu garozu.
Vienu dienu ilgs lidojums uz lielu tankkuģis, viņi bunkurs Padomju Navy karakuģi reģionā Rietumāfrikā. Militārās pavārs viens Cruiser cept rupjmaize izgatavota no rudzu miltiem uz kuģa kambīzē katru dienu.
Ar zīmi veiksmīgas Bunkering cruiser komandieri lūdza kapteini tankkuģi, nekā viņš var pateikties viņa komandas. tankkuģis kapteinis lūdza sniegt viņiem mazliet rupjmaizi, jo saldētava bija tukšs, un apkalpe uz ilgu laiku viņam garām piekrastes rezerves.
Par komandieris kreiseris viņš atbildēja ļoti savdabīga. Viņš lika savu pavāru cept papildu 26 maizes apkalpes skaitu apkalpes sarakstā. Kad tankkuģis jūrnieki katrs savā lielajā sarakstā, prieks nebija robežu.
Mans vīrs samazināt šo lielo klaipu daudzos mazos gabaliņos, žāvēti tos raidītāju radio un velk plaukšķenes mēnesi.
Šī recepte, kuru es vēlos dalīties ar jums, ir ļoti līdzīga kviešu maizeAtšķiras tikai dažas nianses. Rudzu maize ir grūti sagatavot tīrā veidā, tai ir nepieciešama labu krāsni un augstu temperatūru.
Būtībā, maize, ko cep mājās, kas sastāv no kviešu un rudzu miltiem vienādās daļās. Šāda maize ir mazāk "smags", un tāpat kā gandrīz ikvienam.
Soli pa solim recepte rudzu maize bez mīcīšanas
Sajauc miltus ar raugu.
Ar ūdeni, samaisa sāli.
Pievieno ūdeni un rudzu miltus kvieši raugs.
Labi samaisa.
Cover ar foliju, lai caurumu tajā un atstāj uz 14-16 stundām.
Kad mīkla rūgt A skrāpi, lai savāktu to no malām uz centru un nodot uz pergamenta liberāli pārkaisa ar miltiem.
Pull malas mīklas uz vidu.
Nedaudz uzberiet miltus, pārklāj ar audumu un atstāj uz 1,5-2 stundām.
Pusstundu kārtas cepeškrāsni līdz maksimāliPut to bļodu ar ūdeni un atstāj pannas iekšpusi.
Velciet pergamentu par karstu cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī.
Cep 10 minūtes.
Pēc tam, lai atdalītu ūdeni un temperatūru samazina līdz 230 ° C.
Kopējais laiks apmēram 50 minūtes.
sagatavošanas informāciju, skatiet videoklipu.
Labu apetīti.