Vistas krūtiņa - viena no visvairāk delicious gabalu vistas, manuprāt. Es tiešām cienu un apakšstilbus un augšstilbiem, un spārni. Bet ko es daru. Un ir cilvēki (un daudzi no viņiem es zinu pārliecināts), kas tikai krūtis un izmantošanu. Un tā, ka ar to visu izlauzti off nebija mājiens, vai jēlāda un āda nepaliek.
Tas ir tikai divi fileshechki. Tas ir par viņiem krūts.
Sagatavot kā gggg..., tas ir labāk nevar atcerēties. Visbiežāk - tas izkaltēt tā, ka mala gabals par zobu lūzums (un sliktākajā nozīmē vārdu). Pašā krūts košļāt - ja gryzesh koku.
Tātad nevar būt, dāmas un kungi. Un pāri nevainīgo upuru vistu tik jautri - pārāk necilvēcīga. Ne par to, vai graudiem ar tārpi vai barību, pecked iepriekš to izsmēja.
Vistas krūtiņa var mmm... surfeiting. Taisnība, tas ir tā vērts gatavot pareizi.
Kā? Protams, izvēlēties krūts no visiem personas - tas ir, ar ādu un kaula. Sakarā ar gaļu no krūts, un tā gandrīz bez taukiem. Ādas un kaulu palīdz saglabāt to, kas tas ir, ne tikai taukus, bet arī sulas
Turklāt kaulu veicina vienotu apkuri no gaļas (jo gaļu ar kaulu cepta cauri labāk nekā gaļa bez tā, oddly pietiekami).
Tātad, ja jums ir krūts kaula un ādas, pirms jūs cept to vai cept - vai marinate ar sāli, pipariem. Pacelšana ādu, promazhte marinādi vai sāls maisījumu uz gaļas garšvielas, un pēc tam atgriezties ādas atpakaļ vietā. Atstāt kā divdesmit minūtes vai trīsdesmit.
Tad - apcep (nedaudz) uz pannas ar sviestu. Un visbeidzot - sūtīt cept, līdz darīts. Daudz laika nav nepieciešama, jūs varat noteikt gatavību to pašu, jo precīzs laiks nav zvanu darbību. Bet tas viss ir 15 minūtes, un temperatūra robežās - 160 grādi.
Kamēr krūts cep, pārlej uz veidlapas sulu. Tas ir sauss, tas paliks mīksti.
Ja jums ir tīra fileshechka, un jūs vēlaties, lai cept un cept, tad... Es mēģināšu. Šī metode ir palielinājies vienā no publikāciju "Deli", un viņš man iedeva nekad nolaist.
Lai sāktu darīt "solinad" - ar sālījumu no sāls, cukurs, garšvielas. Lai no 1 litra ūdens, nepieciešams lietot 60 g jūras sāls un 40 g brūno cukuru un piedevas - garšas. Risinājums vispirms vāra, viss izšķīst un atdeva garšu, un pēc tam - atdzist. Un aukstumā mest filejas. Vismaz - lai pāris stundu, ne vairāk - katru dienu. Visa glabāt ledusskapī.
Kad tas ir gatavošanas laiku, krūšu izpaužas, obsushivayut, un cep vai olīvu vai sviestu pa mērenu siltumu. Tā ir mērena uguns šeit ir ļoti svarīgi - citādi gaļa kalst. Krūts ir nepieciešams, lai ieslēgtu biežāk un eļļot pusē viņai, kas nav saskarē ar panna, eļļa - tad nokļūt uz patiešām sulīgs, smaržīgs miesa.
Nu, ne gluži dietichno. Un ko darīt!
Labu apetīti!