Pareiza picas mīkla ir viegli, kā ABC. Svarīgi, nav apnikt komplekss receptes gandrīz mafins kas piedāvā amatnieki. Lūk, tas ir vērts atcerēties: picu - Par nabagajiem pārtiku. Ļaut un itāļu. Šis ēdiens, kas dod spēku, kad produkts vienreiz vai divreiz nedaudz. Nē sviests, olas, piens un citi formulēšana Testa nenodrošina sākotnēji.
Ja vēlaties, autentisks - būtu jāierobežo izmantotajām sastāvdaļām. Te es arī ieteiktu ņemot milti no cietajiem kviešiem, bet mums ir, es pat nezinu, kāda zīmola padomu.
Nu, labi, pieņemsim visvairāk parasto
Tam jābūt:
· 700 g miltu
· 2 tējkarotes sāls 20 g svaiga rauga vai 10 g sausa
· Milti putekļu
· Augu eļļa ietaukošanai
· 450 mililitrus ūdens
Un tad pirmais triks: konteiners, kurā mīcīt mīklu, būtu silts.
Lai izsijāt miltus ar sāli.
Ja izmanto svaigu raugu, izšķīdina tos 150 ml silta ūdens pievieno 10-15 minūtes siltā vietā (līdz putas), un sausā rauga maisījumu var ievadīt tieši miltiem.
Tad pārlej atlikušo rauga risinājumu un 300 mililitrus ūdens, sāk mīcīt.
Tiklīdz mīkla būs tests, starpība uz apkaisīta ar miltiem kuģa un uzburt: desmit minūtes vilkt pirkstus dažādos virzienos, reizēm saspiešanas. Šajā laikā, tas būtu ļoti gluda un elastīga.
Pēc ilga līdz gluda, formu bumbu, ielieciet to traukā un pārklāj ar dvieli, iesniegt izolācijai apmēram stundu.
No šīs summas, produkti, kas iegūti četri sūkājamās picu par 20 cm diametrā. Viņu atritināt, kas par lapas un sniegt rasstoyatsya vēl 15 minūtes, pēc kura smēreļļa (olīvu), mērci un izplatīt pildījumu.
Cepšanas - 20-25 minūtes temperatūrā no 200 līdz 220 grādiem.
Labu apetīti!