Jūs zināt, kas ir ciparu kods, E621?
Tas ir MSG, kas biedēja vecas sievietes un bērnus - viņi saka, neēd, kļūst bērns. Nu, vai pozeleneesh laika gaitā. Kādu iemeslu dēļ, daudzi cilvēki vēl joprojām uzskata, ka MSG - briesmīga ķīmija, un ka viņa bija vainīgi visām nepatikšanām.
Es paātrināt pievilt. Glutamāta nātrija mēs ēdam kopā ar jums, un bez ķimikālijām. Glutamīnskābe (kas ar nātrija tiek pārvērsti glutamāta) ir daļa, kas ietverta jebkurā pārtikas proteīnos proteīnu, un otrs - tiek sintezēts organismā. Lūk, mēs esam briesmīgi ķīmijas laboratorija ražošanai glutamāta baidās par sevi, cilvēki.
Glutamīnskābe ir svarīga loma vielmaiņu un nervu sistēmu - tas nav slikti sistēma.
Īsāk sakot, es nelielu izvēli glutamāta faktu - nav jābaidās.
Faktu numur viens: bez tā - garšas
Glutamāts dod pārtikas garšu Umami.
Kāda veida garšas ir grūti izskaidrot, jo ilgu laiku tika uzskatīts, ka tikai četras garšas: salda, sāļa, skāba, rūgta, un pēc tam paņēma un izveltnē piektdaļu (aizņemtā Āzijā), tas pats prāti.
Kāda veida garšas ir ļoti grūti izskaidrot. Tas ir daudz ceptas gaļas tā. Un ceptas zivis. Un daudz ko citu, kur tas notiek.
Faktu Divi: glutamāta pati par sevi ir nekaitīgs
Es jau rakstīja par to, jā, bet es atkārtoju. Glutamāts nav savvaļas ķīmijas laboratorijas savā parasti izgatavoti no baktērijām un pēc tam kopā ar nātrija sāļiem. Tāda ir... mikrobioloģija. Starp citu, glutamāta pulveris ir gandrīz bez garšas, bet ar ēdienu... pavisam cits jautājums.
Kaitīgs, bet, pārtikas pati, uz kuru tas tiek pievienots - mikroshēmas, piemēram.
Faktu Three: glutamāts daudzi netiks likts!
Ja jūs dzirdat, ka konkrēts produkts ir viens no glutamāts, neticu. Ja tas nogāzt pārāk daudz, tad garša būs pārāk umamisty (ti - netīrs). Kopumā ieteicamā saturs ir ne vairāk kā viens procents, bet patiesībā - daudz mazāk. Pretējā gadījumā būtu neiespējami.
Faktu Four: glutamāta pati par sevi nav atkarību
Atkarību garšīgu ēdienu, jā. Un vispār tas bija izpētīt, kuras rezultāti pierādīja, ka patēriņš pārtiku, kas satur glutamāts paātrina sajūtu pilnības.
Tātad... visi prāti un labu apetīti!