Jums nav ticiet man, kad es saku: Rice - viena no visvairāk garšīgu un veselīgu graudaugu! Es nebūtu ticējis sevi, jo tropu Āzijas valstīs nav pelēkota savu bļodu prikusku ar visiem vietējiem ēdieniem.
Piezīme - vienā ielas pauninieks Tae pat pārdot jums kaut ko, ko var saukt par dievu ēdiens. Odu, drupans, pārsteidzošs skaitlis, kas ir neparasts izskats, nav tik valoda.
Kāpēc tā?
Nu, viss ir vienkārši: nav edali mēs tiešām garšīgs rīsu. Galu galā, pavārs to labi - tas ir otrais. Pirmais - jāņem labs skaitlis (jā). Labs rīsi, diemžēl, mēs neesam. Iekšzemes - Krasnodar un Kuban, tas ir, piedodiet, atkritumu sākotnēji. Viņš ir maksimālais, kas bija piemērots - par graudaugu biezputra un pudiņiem, un pat tad, ja pilnībā trūkst garšas būs maskēta ar jaudu piedevas - cukurs, piemēram, vai ievārījums (vai to, kas tika veikti, lai iesniegtu tos).
Tas nav tāpēc, ka es esmu neobjektīva uz iekšzemes. Te tas ir jēdziens: mūsu audzētāji ir uzdots, lai šķirnes ar augstu ražu un izturību pret zemu temperatūru. Mūsu audzētāji uzdevumi tiek veikti. Un augstie garšas īpašības viņi nekad teicis. Kā šis skaitlis ir nepieciešams ne tikai cieti, razvaristy ...
Tātad, lai uzzinātu, ka, patiesībā, mūsu kulinārijas kultūras attēlā neņēma daudz vietas.
Un tas ir par šo garšīgu un vērtīgu produktu.
Viņš ir brīnišķīgs adsorbents aizsargā mūsu gremošanu no netīrās ietekmes garšvielas un pat patogēniem. Viņš - barojošu garnīrs, un tajā pašā laikā mīkstinātājs. Viņš - avots daudzu vitamīnu (labi, ka ir jāatstāj Nutrition).
Tā kā izvēlēties? Nu, par starteri nevar nopirkt "labu kranodarsky". Ražotāji var izpildīt tik daudz sēšanas tehnoloģiju, augseku, un tā tālāk, bet šķirnes ir bijuši un būs - izturīgs pret salu ar zemu garšu.
Pārējais bija jāvadās pēc situācijas. Vai vēlaties biezputra, pudiņš vai risotto?
Tad jums ir nepieciešams Arborio. Ar nelielu cietes, un tas dod gatavo trauku creaminess. Arborio lieliski uzsūc garšu citu sastāvdaļu, bet tajā pašā laikā nav sabrukt, pārvēršas nesaprotamā blēņas.
Ja jūs meklējat izrotāt rīsiem - jasmīns piezīme. Tās graudu - garš, tievs, gludi un spilgti balta. Pirms iegādāties vienmēr deguns. Ja aromāts ir piezīmes no koka - visu, nelietojiet rīsu sasmacis. Tas ir jasmīnu rīsiem būtu smaržo jasmīns, kā pros saka. Bet man ir deguns nav profesionāls, raksturīgu garšu rīsu ir atšķirīgs, taču Jasmine kādu iemeslu dēļ man nebija smaržo (iespējams, nav pietiekami smalks smaržu).
Plovs vērts splurging par devzira - attēls no Ferganas ielejas. Viņš ir ļoti neparasts veids, kā tas bija plankumi, bet joprojām klāta ar ziedputekšņiem, piemēram, smiltis. Tas ziedputekšņi - sasmalcināts gliemežvāki. Nelietojiet nopirkt runāt par to lietderību (joprojām aizskalot ziedputekšņus). In devzira svarīgāk - garšas (nedaudz saldu, ar padomiem iesala), un tās spēju absorbēt lielu daudzumu tauku un garšas garšvielas, kas ir ļoti svarīgi, lai sagatavošanas plovs.
Ar devzira ietver sugas, piemēram, Chungara, korakoltak un dastarsaryk (pareizi saukt pasugas devzira).
Starp citu - devzira raudzēts rīsu, par to, kā.
Basmati ir garnīrs. Basmati - tas nav tāda veida un rīsu veidu. Šķirnes var būt atšķirīgs, bieži apvieno viņiem ir tas, ka importētajiem basmati rīsiem no Indijas (lai gan man šķiet, ka, lai augt Tae). Ak jā, tie ir tīkams. Ne smaržo jasmīns - no otras puses. Bet tas ir jauki.
Graudu, veidojot plānu, nedaudz izliektu, krēms vai polukremovye, plaukts ir pikants aromāts.
Korichenvy un savvaļas rīsi Man vienu vienību, Zot savvaļas rīsu, jo visi zina, - nav skaitlis. Brūnais - rīsi, mizoti, bet ne slīpēti (jo tas atstāja apvalks šķiedras).
Abas sugas - to uzskata par lietderīgu, visbiežāk izmanto Piedevas. Bet garša - amatieris.
Es ceru, ka šis atgādinājums būs noderīgi (lai gan tas nav visas sugas, kas tagad nozvejotas uz plauktiem)