Ja jūs meklējat tajā buljonu, pieturas. Buljons tur nav pēc noklusējuma.
*****
Mana pirmā iepazīšanās ar buljona kubiciņi (vai varbūt tabletes, diemžēl, nevaru atcerēties) bija tikai teorētisks un literatūras, kā tas notika agrā bērnībā. Romāns "No pistoles uz Mēness" Jules Verne - atceries? Tātad, tur drosmīgs kodola kosmosa piloti sagatavoti viņu zupa vārīta ūdens un sausu daļēji.
Tikai kā pieaugušo un kļuva interesē jautājums, es atklāju, ka buljona kubiciņi izgudroja ilgu laiku atpakaļ, un tie - ak, brīnums! - sākotnēji pat buljons bija.
Jo XVII gadsimtā Anglijā, mēs sagatavojis ļoti spēcīgu buljonu veidā sasaldētu bloku. Par mājsaimnieces Sir Hugh maksa ceļvedis (un tas tika publicēts 1602.), šie bloki vai plāksnes ieteicama sausu rezervi.
In 1830, Francija sāka ražot flīzes vai PDA buljona, bet gaļas un tādējādi - dārgi. No vēlāk ķīmiķis Liebig būtība izgudroja viņa gaļu pastas, un sotrudinchestve ar Argentīnas piegādātājiem gaļas, padarīja diezgan lēti. Bet tas vēl bija gaļa ...
A "izrāviens" notika vēlāk, 1886. gadā, kad Šveices Julius Maggi veicis bulonopodobny produktu nabagajiem. Sastāvs bija vienkāršs - sāls, augu olbaltumvielas, garšvielas, kaltēti dārzeņi, tauki
Un tagad ietver buljona kubiciņi, brīnumu?
Pirmajās līnijās es saku - myayayauso. Bet homeopātiskās devās. Par - 0,042%. Kaulu un gaļa ir termiski apstrādāta, buljons tiek iztvaicēts, koncentrēts, žāvēts un pulverizēts.
Citi ...
1. Sāls. Bez tam - nekādi. SOL ona galvenais avots garšu.
2. Flavor pastiprinošās - visbiežāk tā ir mononātrija glutamāts (E621), dinātrija guanilāta (E627) un nātrija inosinate (E631)
3. Kukurūzas - par bagātību
4. Augu eļļas - buljons būtu tauku acis!
5. Cukurs - lai līdzsvarotu garšu, vai ne.
6. Maltodekstrīns - fiziska lieta, produkts no cietes hidrolīzes. Veida, piemēram, atbild par šķīdību.
7. garšu
8. Krāsvielas cukurs krāsa
9. Kaltēti dārzeņi un garšaugi (nedaudz vairāk nekā pusi no viena procenta)
10. dzelzs pirofosfāts (līdz kubs tā nav oksidēts)
11. Citric acid - garšas
12. maltas garšvielas
13. Ekstrakti augu olbaltumvielu (labi, ir jābūt kaut ko, lai attēlotu proteīnu!)
14. krāsvielas riboflavīna
15. citas krāsvielas
Tātad, ja jūs saskaraties frāzi recepti - "pievienot buljona kubiņu" - jūs ignorēt to. Neviens kubs var aizstāt buljonu. Kaut gan, ja tikai tāpēc, ka nav akciju!