Siera - kaut kas garšīgs, ja tie ir pareizi pagatavoti. Tas ir tikai, kā gatavot tos pareizi?
Daudzas reizes personīgi, "izdurt", atveidojot recepti (un izrādījās pazīstami un no), un rezultātā smieklīgi lieta, ka nosaukums perfektu siera kvalificēties labi, nevarēja iespējams.
Visbiežāk, siera es skrēja uz pannas, pārvēršas granulu masas peldošu eļļā. Dažreiz viņi izjuka. Dažreiz - krekinga gatavošanas laikā.
Es atceros, cik lepns reizi, sasniedzot perfektu siera kūkas doties. Sārta un sulīgs, tas izskatījās kā attēlā - diezgan zazharisty, gludas. Lauki un skābais krējums - iet uz priekšu, tas šķiet.
-Ko tu pārliecināts, ka tas viss ir siera kūka? - apšaubīja asu-ierievjiem sievu, kusnuv savu pirmo shedevr.- - Manuprāt, kā vienkāršu hash brūnās, un pat rezinovenky... - viņa izdevusi teikumu.
Man nācās atzīt: jā, garša ir vairāk par pankūkām un līdzīgi. Nu, ko darīt, ja, cenšoties padarīt siera nerazvalivayuschimisya, es pievieno miltus. Lot miltu ...
Ak, daudz eļļas ir ieplūdis kopš tā laika daudz biezpiena I grunts, bet joprojām cēla uz perfektu siera principu.
laiki: biezpiens jābūt reālai, sausā pietiek (tas ir, ar labu ottekshey serums), un tajā pašā laikā būtu pietiekami mitra -, kas spēj veidot blīvu pikas.
Vai jūs domājat, ka tas ir viegli nopirkt? Bet FIC! Daudz biezpiena veikalos tikai izliekas. Tātad, ja konsistence izejvielu, un izskatās tāpat kā "viss ir OK", klātbūtne neaditīvi biezpiena izcelsmes nāks ārā uz cepšanas skatuves.
Sam noskatījās kā siera kūkas no "biezpiena produkti" burtiski izkausē pannā, sadalīšana uz cietas un šķidro tauku frakcijas. Kas bija tur šajā produktā, neprasi, nezinu. Visvairāk aizskarošu kas izliekas zemnieks sieru (un arī tas bija nekas cits kā garšas).
divi: neuzticas receptes, kurās daudz olas! Tās padara mīklu Siera šķidrums. Optimal kombinācija - viens ola uz 500 gramiem siera. Vairāk - tas jau ir risks.
trīs: nav pievienot daudz cukura. Salds zobs var ieliet sīrupu vai iebiezinātais piens pagatavotas maltītes, bet lieko cukura testā novedīs pie tā, ka cukurs pārvēršas sīrupā, un... jā, siera atkal kļūtu pārāk šķidra. Visticamāk, tas notiks uz pannas, kad jūs pavārs ātri. Šķidra siera kūkas pannas, kas padara? Tas ir labi, pārmeklēt un peldēties.
Kā pakārt gramiem cukura neteikšu, bet labāk - būt "nemaz nav salda" vai "salds, bet mazliet."
četri: nevis miltiem labākajām siera pievienot mannas, un kā pievienot... Add - stāvēt līdz viņas pietūkušas, pretējā gadījumā augsts risks pārspīlēt to ar numuru, padarot tos siera manna pankūkas.
Nu, pieci (nav noslēpums, un ieteica, nav obligāts). Mēģiniet sarakstā pirms cepšanas siera kūkas ne tikai miltu vai mannas putraimu, maisījumi ar kokosriekstu. Tas obedatelno.
Labu apetīti!