Par šo recepti mīkla izrādās ļoti garšīgs, turklāt tas nav get sastāvējies ilgu laiku un nav drupināt. Pagājušajā gadā, es pa kreisi torti speciāli testēšanai, pat ne ietiniet to plastmasas wrap 2 nedēļas, tas, protams, virs izžuvuši, bet arī iekšpusē sagriež un nebija vispār sausa.
SASTĀVDAĻAS
Piens - 250 ml.
Raugs neapstrādāta -40gr. (14gr vai sauss).
Sviests - 50g.
Margarīns - 50g.
Speķis -25gr.
Augu eļļa - 1st.l.
Sour -125ml.
Sol -1 / 3ch.l.
Cukurs -300gr. (+ 2st.l).
Olu dzeltenumi -5sht.
Konjaks -1st.l.
Vaniļas cukurs pack -1
-750-800gr milti.
Rozīnes - 100 g.
Pagatavošanas metode
Jo katliņā ielej 250 ml piena, lai mājās to līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj atdzist līdz temperatūrai aptuveni 40 grādiem. Pievieno 2 ēdamkarotes silta piena cukuru. Pievienojot RAW rauga 40 grami, var aizstāt ar sausu 14gr., Bet man patīk darbs ar neapstrādātu raugu. Samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai nodrošinātu to, ka rauga darbu.
Šajā laikā, sajauc ar mīkstu sviestu 50g, 50 gramus margarīna, 25 grami speķi, speķa, jūs varat iegādāties gatavu vai veikt pats. Bacon sagriež gabalos un vyzharit vidējā siltuma, iegūt tauku tecēt un ļauj tam atdzist. Pievienot 1 ēd.k. augu eļļa.
Sagatavot kūka par taukiem, kas tad, kad rauga mīkla pievienot dažāda veida taukiem, tas ir tikai par labu, tad mīkla izrādās lieliski! Pievienojot taukiem atdzīvināja raugu ar pienu. Atmata staigāt apmēram 10 minūtes, kuru laikā atdala dzeltenumus no baltumiem, nebūs nepieciešamas baltumus. In bļoda ielej 300 gramus cukura. Pievieno olu dzeltenumus un sasmalcina viss kopā, un tagad mēs pievienojam 125 gramus skābā krējuma, samaisa un pievieno vaniļas cukuru. Pievienojot saņemt svaru un saglabāt svaru raugu, pievieno 1/3 tējkarote sāls 1 ēdamkarote skate, pievienot izsijāti milti un mīcīt mīklu uz biezumu nedaudz biezāka nekā pankūku, vāku un nodot tos siltā vietā 20-30 minūtes. Sagatavojiet rozīnes. Mērcēt, izžāvēt un roll to miltiem. Mēs paņēma sūkli, štancēti un pievienot rozīnes un miltus, mīcīt mīklu nav viegli turēties pie rokām. Izņemiet mīklu pieaugt 1-2 stundas, tad mīkla paceļas kā perforētas un citu objektu palielināt līdz 2-3 reizēm. Tagad gatavs izplatīt mīklu formās, forma tiek aizpildīta mīkla 1/3 formām. Noņemt siltā vietā pacelties.
Kā mīkla pieaugums labi, ielieciet kūkas uzkarsētā cepeškrāsnī apakšā man mazu cepešpannu ar ūdeni, lai nav jādedzina kūkām no apakšas, cep 180 grādos 15 minūtes, šajā laikā Lieldienu kūkas ir laiks nosarkt uz augšu, segt tos ar foliju un samazināt temperatūru līdz 170. un cep vēl 15-30 minūtes, līdz vārīti, tas viss ir atkarīgs no izmēra kūkas.
Mazie kūkas pirms man, tad vidū un visbeidzot liels vienu.
Ieeļļo atdzesēts kūkas ar glazūru. Un uzreiz smidzināt smiltis.
Abonēt manu RSS padeviPavārmāksla ar Kalninju Natalia
Ja jums patīk recepte - Put klasē, daļu, sociālajos tīklos vai nosūtīt komentāru. Jūsu atsauksmes - labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāka informācija un gatavošanas detalizēti jūs varat redzēt manu ļoti īss video zemāk.
Labu apetīti!