Recipe smaržīga un maiga mandeļu kūka par padomju viesiem. Šī kūka ir viegli pagatavot mājās.
Kā izrādījās, mana sieva mīl mandeļu kūkas. Viņa man pastāstīja, kā bērns, māte devās ar viņu uz veikalu pēc konditorejas rūpnīcā "Star". Un katru reizi, kad mana māte nopirka viņai mandeļu kūka.
Kūka bija mīksta un iekšpusē ar plānu kārtiņu kraukšķīgu ārpuses. Tagad vairs nav pārdots. Tāpēc es nolēmu, lūdzu, savu vīru un cept to pašu kūka, kas atgādinās viņai garšu bērnības.
Kā recepti es izvēlējos oriģinālo recepti, kas tiek iesniegts grāmatā "ražošana smalkmaizītes un kūkas" 1976. gadā. Es procesu mazliet labotu, tā, ka to var atkārtot virtuvē.
metode no preparāta
Neapstrādātas mandeles ar miziņa amatā kafijas dzirnaviņas un padarot to sīkās drūp.
To var izdarīt ar maisītāju, galvenais ir nevis pārspīlēt to. Ja jūs ilgi, lai sasmalcina mandeles sāk izdalīt eļļu, un mums nav vajadzīga.
Mandeļu miltus sajauc ar cukuru un ⅔ olbaltumvielas viendabīgumu. Tagad mums ir nepieciešams, lai panāktu pilnīgu izšķīšanu cukura mīklu. Lai to izdarītu, es ielieciet traukā ar testa ūdens vannā un nepārtraukti maisa maisījumu.
Maisījumu uzkarsē nav nepieciešams, tikai nedaudz, lai palīdzētu cukura izšķīst.
Kad cukurs izšķīdis, pievieno atlikušo olbaltumvielu un jaukta silikona lāpstiņu. Pašās beigās es pievieno miltus, sajauc mīklu, līdz gludas.
Šajā brīdī mīkla jau būtu atdzist. Ja siltā mīklas, pārklāj to ar plastmasas wrap un veikalu aukstumā 10-15 minūtes.
Cepšana bija pārklāta ar cepamo papīru. Spread cepumi ar palīdzību ēdamkaroti, varat izmantot konditorejas maisā. Starp cepumiem atstāt nedaudz vairāk vietas. Laikā cepšanas mīklu izplatīsies daudz.
Sākotnējā recepšu padomu pirms iestudējot to krāsnī apkaisa kūka ar pūdercukuru. Es dusted smalkmaizītes daļu, lai salīdzinātu rezultātus, bet liela atšķirība nav pamanījuši. Tāpēc, šo soli var izlaist.
Cep sakarsētā krāsnī 20 minūtes temperatūrā 150-170 ° C. Pēc cepšanas kūka, nenoņemot no papīra apgrieztu un ļāva atdzist līdz istabas temperatūrai.
Es īrēju kūkas ar papīru. Ja tie nav atpalikt, mitrina pergamentu ar mitru drānu un dot 1-2 minūtes, tad produktu var viegli noņemt.
Tortes kaltē 2-3 stundas istabas temperatūrā. Lai gan šajā brīdī viņi ir gatavi un var piegādāt.
Sieva bija sajūsmā, viņš teica kūka izrādījās tieši tā, kā viņa atceras to. Priecīgs es varētu lūdzu viņu, es ceru, un jums noderēs recepti.
sastāvdaļas
32 g milti
Cukurs 240 gr
mandeles 120g
Protein 95 g (3 gab ola C1)