Es joprojām mācīties deserti, kas bija populāra PSRS. Šodien apspriedīs kūkas: Ring, zefīrs, vafeļu un Olympic.
Katru nedēļu es runāt par populārām un nepopulāri desertu, kas tika ražoti PSRS. Pamata informācija par kūkām, man ir izņemts no grāmatas 1976. gadā, "ražošana smalkmaizītes un kūkas," autori: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn un S. V. Droši.
Kūka "Ring"
Cepums par šī kūka cepa formā ir šādā formā gredzena. Cepums sagriež 3 slāni un mētelis ar eļļas krēmu. Ārpus kūka pārklāti ar to pašu krēmu, bet ar unikālu tehnoloģiju.
Krēms tika uzsildīts līdz 32-35 ° C temperatūrā, un tā kļuva šķidrums. Nolaistā šķidrā krēma kūka, un pēc tam ļauj atdzist un tika pārklāts ar šokolādi. Kā rezultātā, tas radīja sajūtu, ka kūka stiklotas.
Šī kūka - viens no retajiem, kas nav izmantots piesūcināšanai sīrupu. Formulēšana un process man ļoti patika. Iespējams, ka tuvākajā nākotnē, es to sagatavotu un pateiks visu procesu.
Pie "zefīrs-vafeles"
Vafeļu torte, kas sastāvēja no 3 slāņiem. Starp vafeles bija bieza balta rozā zefirnoy pildījumu.
Uz augšu kūka pārkaisa ar pūdercukuru caur ekrānu ar vārdiem "zefīrs". No kūka malas dekorētas Zephyr masu.
Savā sastāvā, marshmallow masa ir ļoti tuvu sastāvu padomju zefīrs. Tagad neatbilst šīs kūkas. Žēl, es tik labprāt nopircis.
Kūka "Olympic"
Kūka olbaltumvielu-riekstu kūkas, kas ir izgatavoti ar unikālu brīdī recepšu. Sīkāka informācija šeit nav pateiks, bet es saku, ka sastāvs ir kūka bija ļoti, ļoti "dārgs": sukādes apelsīnu, mandeļu milti, sviests.
Starpslānis kūka šokolādes sviesta krēmu. Tops dekorēts ar bezē, sukādes apelsīnu un šokolādes mikroshēmas.
Ļoti interesanta kūka, ka šodien izskatās lieliski uz plaukta veikalā. Žēl, ka tā nav gatava. Vienīgā lieta, ko es nesaprotu šo kūka, tas ir par godu, no kuriem tas tika sagatavots.
Grāmata, par kuriem man ir mācījušies deserti PSRS, izlaists 1976. gadā un Olimpiskās spēles notika Maskavā 1980. gadā. Izrādās, nolēma gatavot kūka iepriekš? Ja jūs zināt atbildi, dalīties ar komentāriem.
Un ko jums patīk vislabāk kūkas PSRS?
Mīļākie kūkas no pagātnes. Kas saldums dievināja PSRS. 3 daļa- IDEAL, vārnu kājiņas un Kalach
Mīļākie kūkas no pagātnes. Kas saldums dievināja PSRS. 4 daļa- Dāvanu, Ļeņingradas, Fantāzija