Vai atceraties, ka bija tādas maizītes? Un arī sviesta ragi par 6 kapeikām? Šodien mēs jums pastāstīsim par vēl vienu recepti no gardās padomju pagātnes.
Šīs maizītes ir ļoti maigas, aromātiskas un garšīgas. Bieži mēdza pārdot bufetēs un ēdnīcās.
Tagad jūs varat arī atrast un pēc garšas ļoti līdzīgus ruļļus šiem produktiem, taču tie tomēr ir atšķirīgi.
Kā pagatavot tās maizītes? Man ir recepte no savas tantes, kura astoņdesmitajos gados strādāja par maizes ceptuves tehnologu fabrikas ēdnīcā pie ceptuves. Jā, arī tas notika.
Tā toreiz tika ceptas vaniļas maizītes.
Sastāvdaļas:
0,5 kg miltu
100 g Sahāra
šķipsniņu sāls
1 glāze piena
100 g margarīns vai sviests
50 gr. svaiga rauga vai 1 paciņa sausa
2 vanilīna maisi (ne vaniļas cukurs!)
4 olas
Sagatavošana:
1. Raugu izšķīdina siltā pienā un atstāj uz 5-7 minūtēm. Iesijā miltus.
Piena un rauga maisījumā ielejiet cukuru un pievienojiet miltus - 2 ēd.k. l. Šī ir mīkla, un tai vismaz 20 minūtes jānāk siltā vietā.
2. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Pirmais iet pie mīklas, otrais - smērēt maizītes. Dzeltenumus sakuļ ar dakšiņu un šķipsniņu sāls.
Svarīgs! Lai rauga mīkla būtu gaisīga, tai pievieno tikai dzeltenumus. Olbaltumvielas padara rauga ceptas preces izturīgas un ātri novecojušas.
3. Mīklu ielej traukā vai katliņā, un tagad ir pienācis laiks sākt mīklu. Lai to izdarītu, visas nepieciešamās sastāvdaļas tiek ievietotas vaniļas mīklā, bet stingrā secībā:
- cukurs
- saputoti dzeltenumi
- mīkstināts sviests vai margarīns
Svarīgs punkts! Pēc katra jauna produkta pievienošanas viss tiek rūpīgi sajaukts ar lāpstiņu vai karoti.
6. Sajauc 3/4 izsijāto miltu ar vaniļu. Ielieciet miltus ar vaniļu pa daļām traukā ar maisījumu, mīcot maigo mīklu.
Tagad mīciet - vienmēr ar siltām rokām, mīkla jāmīca vismaz 15 minūtes. Maizes gatavotājā varat izmantot mīcītāju.
7. Eļļojiet trauku ar sviestu un ielieciet tajā mīklas bumbiņu, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 1,5 stundas.
8. Noteikti mīciet mīklas, kas izveidojusies, lai atbrīvotu no rauga uzkrāto oglekļa dioksīdu. Izgrieziet aizdevumu tāda paša izmēra bumbiņās. Virtuves svari var būt noderīgi.
9. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un izklājiet uz tā mīklas bumbiņas, bet nelielā attālumā viens no otra.
Nākamās maizītes pārklāj ar pārtikas plēvi vai tīru vafeļu dvieli, kas iemērc karstā ūdenī. Ļaujiet sagatavēm attālināties 20 minūtes.
10. Olu baltumus sakuļ ar dažām ēdamkarotēm salda ūdens vai piena. Ar otu ar šo otu pārklājiet paceltās mīklas bumbiņas.
11. Cepiet vaniļas maizītes 200 grādos apmēram 15-20 minūtes.
Gatavās maizītes var notīrīt ar kausētu sviestu un pārkaisa ar miltu un cukura pulvera maisījumu. Ļaujiet viņiem atdzist zem dvieļa.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTkanālam un patīk!
Jūsu darbība ir ļoti svarīga autoram!
Paldies, ka lasījāt līdz galam!
Veiksmi tev!