Sveiki, mani sauc Oksana! Es priecājos sveikt visus, kas ir apskatījuši manu lapu. Es ceru, ka manis publicētās receptes būs jums interesantas un noderīgas - lasiet, rakstiet komentārus un, protams, abonējiet!
Ārā ir silts, saule un laiks čukst - uz Natureuuuu, kebabi ... Bet tu nevari! Karantīna un pašizolācija! Un mums tas nav šķērslis!
Šodien es jums pastāstīšu, kā es cepeškrāsnī gatavoju cūkgaļas kebabus. Protams, to nevar salīdzināt ar īstu bārbekjū uz grila - un gaļas struktūra nav vienāda, un tajā nav ne dūmu aromāta, ne kūpinātu tauku... Bet tomēr tas ir mājās - tas ļoti atgādina bārbekjū!
Gatavošanas sastāvdaļas:
Cūkgaļas mīkstums - 1,2 kg (iespējams vairāk)
Daudz sīpolu - 500-600 g
Svaigi tomāti - 2-3 gab.
Etiķis - 100 ml
Bārbekjū garšvielas - pēc garšas
Sāls, melnie pipari
Nedaudz augu eļļas
Vispirms mizojiet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos vai ceturtdaļā / gredzenos. Es ņemu patiešām daudz sīpolu, pusi no gaļas svara noteikti! Gatavās gaļas sulīgums būs atkarīgs no sīpola.
Ielieciet sasmalcinātu sīpolu lielā piemērotā traukā, pievienojiet apmēram 1/3 tējkarotes sāls un saspiediet ar rokām, līdz tas nedaudz mīkstina.
Es teikšu tā: 3-5 minūtes šādas procedūras un neviens koronavīruss nav briesmīgs! It īpaši, ja sīpols ir enerģisks ...
Tagad ielejiet etiķi un ūdeni traukā ar sīpoliem. Ūdenim vajadzētu pārklāt sīpolu. Jūs varat pievienot mazāk etiķa, šī summa ir tīri no manas personīgās izvēles. Atstājiet sīpolu marinēties vismaz 30 minūtes.
Pārejot uz gaļu. Lai pagatavotu mājās gatavotu bārbekjū, es paņēmu muguras daļu, kāds mīl kakla daļu, tas atkal ir jūsu gaumei... Gaļu sagriež pietiekami lielos gabaliņos (ar nelielu dūri), ielieciet to bļodā, pievienojiet bārbekjū sāli, piparus un garšvielas. Un sarīvē 2-3 tomātu mīkstumu uz rīves vai pievieno tomātus mūsu pašu sulā. Tomātu skābums mīkstina gaļu un padarīs to sulīgu.
Mēs visu sajaucam, šeit jūs pat varat izmēģināt "marinādi" par pietiekamu daudzumu sāls un garšvielu, un, ja kaut kas pietrūkst, pievienojiet. Mēs dodam gaļai nedaudz laika marinēšanai, es gatavoju stundas laikā.
Sīpolu ielej caurdurī, ļaujiet tam notecēt ar etiķa ūdeni.
Un tagad mums ir nepieciešama cepšanas piedurkne - tas ir, tajā ir sagatavots šašauga kebabs! Es to jau izdarīju - viss ir labi izcepts, nekas nekur neplīst, neplūst ārā... Bet man ir stikla cepšanas trauks, kas iederas cepšanas piedurknē - tāpēc ērtības labad izmantoju gan uzmavu, gan šo cepamo trauku.
Vispirms ielieciet sīpolu cepšanas piedurknē, kas vispirms jāsajauc ar pāris ēdamkarotēm augu eļļas ...
... un cieši uzlieciet gaļu. Nejauciet ar sīpoliem!
Mēs no abām pusēm sasienam cepšanas piedurkni, ar zobu bakstāmais uz augšu veicam vairākus punkcijas un nosūta tos uz cepeškrāsni. Vispirms iestatiet temperatūru līdz 200–220 grādiem un cepiet 30 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem, turpiniet cept līdz maigumam.
Apmēram pēc stundas uzmavas augšpusē veicam griezumu un nedaudz atveram - tādā veidā gaļa iegūs zeltaini brūnu garoziņu. Kamēr gaļa tiek gatavota, dzīvoklī ir "pārliecināts" grila aromāts! Pagatavojiet, nogaršojiet, labu apetīti!