No prosa putraimiem var pagatavot ne tikai putru un zupu, bet arī daudz ko citu: plovu, kotletes, kastrolis, vistu! Saglabājiet receptes!
Pēc manas mātes atmiņām 50. – 60. Kad viņa bija maza, viņas tēvs (mans vectēvs) bija drēbnieks ciematā, tāpēc cilvēki bieži maksāja pārtikā par viņa darbu. Un pārsvarā prosa.
No rīta prosa biezputra, pusdienlaikā prosa uzpeldēja zupā, un vakariņās prosas kulesh tika pasniegta ar karoti sautējuma vai bekona gabalu katlā.
Lieki teikt, ka prosa vairs nevienam kāpa... Tad viņas vecmāmiņa (mana vecvecmāmiņa Daša) sāka organizēt kulinārijas eksperimentus un no nepatīkamās prosas uzpeldēja, lai pagatavotu sev diezgan garšīgus ēdienus.
Es domāju, ka tagad ir īstais laiks atsaukt atmiņā tos ciemata ekonomiskās ēdiena veidus un iemācīties gatavot īstus šedevrus no budžeta prosa.
Ej!
Prosa kastrolis ar gaļu vai saldu
Kā gatavot:
1. Noskalojiet prosu, vāriet līdz vārīšanai. Kastrolei prosa jāvāra nevis drupināta, bet biezenis. Pagaršo ar sāli un cukuru. Ja kastrolis ir salds, tad var būt nedaudz vairāk cukura.
2. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
3. Ielieciet pusi no prosa putras veidnē. Virsū izklājiet pildījumu (vārīta gaļa no zupas ar ceptiem sīpoliem, ķirbju šķēlītēm, ābolu šķēlītēm vai ievārījumu), kas jums patīk.
4. Putras otro daļu uz pildījuma ievieto vienmērīgā kārtā.
5. Sakuliet 1 olu ar cukuru un nedaudz piena. Saldā kastrolis saldiniet mērci un garšojiet ar kanēli, un sātīgai pievienojiet piparus vai zaļumus.
6. Putru ielej olu maisījuma formā un ievieto karstā krāsnī. Cep apmēram 30-40 minūtes 180 grādos.
Vai arī šo iespēju.
Prosa kastrolis ar biezpienu
Kā gatavot:
1. Pagatavojiet saldo prosa putru.
2. Putru sajauciet ar biezpienu un olām, pievienojiet 2 ēd.k. l. milti. Vanilīns un rozīnes nav obligāti.
3. Eļļojiet formu ar sviestu, izklājiet prosa masu, ieeļļojiet augšu ar sakultu olu vai skābo krējumu.
4. Cep 180 grādos 30 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.
Prosa salāti
Kā gatavot:
1. Vāra prosu ūdenī. Nedaudz sāls. Vajag drupu un drupanu putru.
2. Gurķi, tomātu, sīpolu sagriež kubiņos.
3. Sajauciet dārzeņus ar aukstu prosa putru. Pievienojiet konservētu kukurūzu un svaigus zaļumus. Sāls un pipari pēc garšas.
4. Pagatavojiet salātus ar augu eļļu vai majonēzi.
Prosa bumbiņas
Kā gatavot:
1. Pagatavojiet parasto viskozo prosa putru, atdzesējiet.
2. Putrai pievienojiet neapstrādātas olas, samaisiet. Ja tas ir šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu vai maizes drupatas. Sāls, pipari vai otrādi, saldina - pēc vēlēšanās un garšas.
3. Sadaliet masu porcijās, velmējiet rīvmaizē un apcepiet eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Gatavās kotletes pasniedz karstas. Viņiem varat pagatavot saldu vai karstu mērci.
Prosa pīrāgs "Kurnik"
Kā gatavot:
1. Pagatavojiet prosas putru. Pīrāgam vajag 2-3 glāzes gatavas putras.
2. Cepiet sīpolus un burkānus augu eļļā, pievienojiet visus dārzeņus, kas jums ir. Var sasaldēt - baklažāni, cukini, pipari. Sezona pēc garšas, ja jums ir garšaugi, zaļumi un ķiploki, ir arī lieliska.
3. Atsevišķi vāriet vistu un izjauciet to gabalos. Ja jūs vārījāt zupu, to varat no tā paņemt. Vai, ja iespējams, izveidojiet atsevišķu gabalu.
4. Ievietojiet 2 olas atdzesētā prosa biezputrā un ielejiet 0,5 tases piena, garšojiet ar sāli un labi samaisiet.
5. Ielieciet 2/3 prosa putras dziļi ieeļļotajā formā, izveidojot grozu. Putras apakšā ielieciet vistas krūtiņas slāni, uz augšu ceptus dārzeņus, pildot pildījumu līdz malai.
6. Pārklājiet pildījumu ar atlikušo putru, ieeļļojiet augšu ar skābu krējumu un cepiet pie 180 g apmēram 30 minūtes.
Pilafs ar prosu
Kā gatavot:
1. Cepiet gaļu, sīpolus, burkānus taukos vai eļļā.
2. Noskalo putraimus, katliņā pārlej sagatavotās sastāvdaļas.
3. Ļoti mēreni pievienojiet ūdeni, klausoties iedvesmu: ūdens pārpalikums - lipīga putra.
Mazāk ūdens - drupans plovs. Garšvielas pēc garšas.
Kāds teiks, ka tas nav plovs, bet gan kulesh. Varbūt tikai šī būs ļoti bagāta mūsdienu kulesh. Izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs! Labu apetīti!
Es novēlu jums visiem veselību un pacietību! Viss būs labi!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen
Telegramma
Paldies, ka lasījāt līdz galam!