Olu vārīšana jaunā veidā! Ja arī jūs vēlaties šķirni, tad sēdiet mierā - tagad mēs jūs ieskaidrosim... ēdieni par omlete tēmu.
Gandrīz katrā virtuvē pasaulē ir olu ēdieni vai uzkodas. Tās ir tikai sakultas olas vai ar krējumu, ir iespējas ar kartupeļiem, sēnēm, šķiņķi, zaļumiem, sieru, gaļu, mājputniem, tomātiem un papriku, ar makaroniem un... rīsi, zivis un garneles.
Kā uzkoda tos var pasniegt karstās brokastīs, aukstās pusdienās vai vakariņās. Vai arī esiet īsts pīrāgs ar pildījumiem.
Mēs piedāvājam jums trīs iespējas neparastākajiem, mūsuprāt, omletiem no trim valstīm. Tajā pašā laikā mēs ceļojam pa pasauli kulinārijas izteiksmē.
Sāksim ar ...
Frittata - tradicionāls itāļu olu ēdiens
Sastāvdaļas:
4 olas
50 gr. rīvēts siers
sīpols
sarkanie paprikas
tomātu
2 ķiploka daiviņas
ķekars zaļumu (baziliks, pētersīļi)
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Kā gatavot:
1. Sadaliet olas traukā, garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet sieru, sasmalcinātus zaļumus un viegli sakuliet ar dakšiņu.
2. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu ļoti plānos gredzenos. Nomizo piparus un tomātus no mizas. Sagrieziet tos vidēja lieluma gabaliņos.
3. Sildiet eļļu pannā. Vispirms apcep ķiplokus, pēc minūtes liek sīpolu, pēc tam tomātu un piparus.
Cepiet uz vidējas uguns 5 minūtes.
4. Ielej sakultās olas un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz olu maisījums sāk sacietēt. Ja omlete vidus joprojām ir šķidrs, tad frittata tiek nogatavināta līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī 15 minūtes.
Tas ātri pagatavo, izrādās smaržīgs un garšīgs - palīdziet sev!
Tamagoyaki - japāņu omlete ruļļa formā
Sastāvdaļas:
2 olas
1 ēd.k. l. sojas mērce
1-1,5 st. l. Sahāra
šķipsniņu sāls
dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
1. Olas sakuļ ar putojamo slotiņu. Pievienojiet tiem sāli, cukuru un sojas mērci. Dažreiz es izmantoju arī balto plūmju vīnu. Ne vairāk kā 1 ēdamkarote. l. Sajauc.
2. Cepšanas trauku viegli eļļojiet ar augu eļļu. Un iesildīties.
3. Daļu olu maisījuma ielejiet pannā plānā kārtā, piemēram, uz pankūkām.
4. Tiklīdz tā sabiezē, ātri ar lāpstiņu pankūku sarullē rullītī un atstāj uz pannas malas. Tas tiek darīts 2-3 kustībās ar plašu lāpstiņu.
5. Pievienojiet vēl kādu maisījumu. Kad tas arī ir gatavs, iesaiņojiet tajā ruļļu no pannas malas. Atkārtojiet manipulācijas, līdz viss olu maisījums pārvēršas par vienu lielu ruļļu.
Šādu omleti var sagriezt gabalos un pasniegt kā rullīti.
Poulard - franču omlete
Sastāvdaļas:
5 olas
divas šķipsnas sāls
malti pipari, ja vēlaties
1 stunda l. dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
1. Atsevišķos, tīros, sausos traukos olas uzmanīgi sadaliet dzeltenumos un baltumos.
Svarīgs! Pat dzeltenuma vai ūdens pilienam nevajadzētu iekļūt baltumos, pretējā gadījumā tie netiks sasisti pēc vajadzības!
2. Olu baltumus ielej bļodā ar augstu apmali un 3-5 minūtes lielā ātrumā sakuļ ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, līdz tas ir pūkains un blīvs.
3. Dzeltenumus sakuļ atsevišķi ar šķipsniņu sāls un pipariem.
4. Eļļojiet dziļu pannu ar eļļu un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Rūpīgi ieeļļojiet sānus, izmantojot kulinārijas suku, pretējā gadījumā putukrējumu olbaltumvielu masa viņiem pielīp un jūs nevarēsiet noņemt omletu veselu.
5. Ielejiet dzeltenumus pannā un izlīdziniet tos apakšā. Tiklīdz viņi nedaudz satver - pēc 30 sekundēm uzlieciet uz tiem ar lāpstiņu saputotos proteīnus.
6. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet omleti apmēram 3-5 minūtes zemā siltumā. Šajā laikā omlete ievērojami pieaugs augstumā.
7. Noņemiet vāku un viegli nospiediet olbaltumvielu masu ar silikona lāpstiņu. Ja tas nelīp pie olbaltumvielām, tad omlete ir gatava.
8. Ar lielu lāpstiņu vai nazi uzmanīgi saspiediet omletu sānos un ielieciet uz siltas (iepriekš uzkarsētas) plāksnes.
Lai pasniegtu, pārgrieziet omletu uz pusēm un novietojiet pusi uz otru, lai tas izskatās kā fotoattēlā.
Labu apetīti!
Es novēlu jums visu veselību un pacietību! Viss būs labi!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Paldies, ka lasījāt līdz galam!