Vai esat to izmēģinājis? Kā jūs zināt šo ēdienu?
Kystyby - Šis ir tradicionāls baškīru, tatāru, udmurtu ēdiens, kas gatavots no mīklas ar pildījumu.
Īsts kystyby ir plāns bezrauga plakans kūka, salocīts uz pusēm, pildīts ar prosa putru vai dārzeņu sautējumu.
Nesen ir parādījusies adaptācija krievu Eiropas virtuvei, un tagad kystyby tiek gatavots ar kartupeļu biezeni.
Gatavos produktus ieteicams ieeļļot ar izkausētu sviestu un pasniegt karstu.
Kystyby vai Kuzikmyak ar prosa putru
Sastāvdaļas:
500 gr. milti
1 glāze kefīra
olu
1 stunda l. sāls
1 ēd.k. l. Sahāra
Uzpildīšanai:
1,5 tases prosa
2-2,5 tases ūdens
sāls
sviests
Kā gatavot:
1. Īsts tatāru kystyby tiek izgatavots ar prosu. Tāpēc ir nepieciešams iepriekš pagatavot prosa putru, bet nedaudz šķidruma. Vēlams to pagatavot cepeškrāsnī katlā. Vispirms kārtojiet un izskalojiet putraimus, ielejiet tīru ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Pēc garšas pievienojiet sviestu un sāli.
2. Kūku pagatavošanai labāk ņemt ne taukainu kefīru, mīkla būs mīksta, un kūkas nesalūzīs.
Svarīgs punkts! Tradicionālajai trauku mīklai netiek pievienots sviests, lai gan dažas receptes to iesaka.
Pievienojiet cukuru, sāli un olu kefīram istabas temperatūrā.
3. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet pietiekami blīvu mīklu. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt pelmeņus, tas ir, nedaudz stāvākus par manti vai pelmeņiem.
4. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā un atstāj uz galda, 20 minūtes atpūties.
5. Mīklu sarullē desā un sagriež 10 gabaliņos. No gabaliņiem izveido bumbiņas un katru sarullē plānā kūkā, kuras diametrs ir 25-30 cm.
6. Cepiet kūkas sausā pannā no abām pusēm.
Gatavās kūkas ievieto kaudzē uz koka griešanas dēļa un pārklāj ar dvieli, līdz visas kūkas ir pagatavotas.
7. Kad putra ir gatava, izkausējiet nedaudz sviesta, ieeļļojiet kūkas no abām pusēm un pēc tam karsto prosu iekšpusē izklājiet kūkā.
8. Salieciet kystyby pusi. Jūs varat arī ieziest augšu ar suku ar izkausētu sviestu.
Labu apetīti!
Kystyby ar kartupeļiem
Sastāvdaļas pildījumam:
1 kg kartupeļu
1 glāze ūdens
3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
sāls
sīpols
zaļumi pēc vēlēšanās
50 gr. sviests
Kā gatavot:
1. Cepiet tortiljas saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Šī ir klasiska mīklas versija, taču pildījumu var variēt pēc vēlēšanās.
2. Notīriet un vāriet kartupeļus sālsūdenī. Noteciniet gandrīz visu šķidrumu, atstājiet apmēram glāzi.
Sasmalciniet kartupeļu biezeni, pievienojot nedaudz karstu buljonu. Sāls.
3. Smalki sagrieziet sīpolus un sautējiet augu eļļā, bet tikai līdz mīkstam. Tas nav jādara līdz zeltaini brūnai.
4. Jebkuri zaļumi (dilles, pētersīļi, cilantro), ja jūs patiešām vēlaties, varat. Galvenais ir izskalot un sasmalcināt.
5. Ielieciet visus sīpolus no pannas karstā biezenī, pievienojiet zaļumus un samaisiet.
6. Izkausējiet sviestu un ar to notīriet kūku iekšpusi.
7. Pusei plakanās kūkas iekšpusē ielieciet vēl karstu kartupeļu biezeni un brīvo malu salieciet uz pusēm.
Daudziem cilvēkiem patīk pasniegt un ēst kystyby ar pienu. Izmēģiniet pats!
Labu apetīti!
Rūpējies par sevi un neslimo!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!