Šādus pīrāgus bieži cepa mana vecmāmiņa. Milti, ūdens, raugs - tā ir mīkla. Un pildījumam - sēklinieki no viņu vistām un pāris zaļo sīpolu saišķi no dārza dobēm.
Un cik garšīgi bija tie pīrāgi! Es joprojām atceros viņu smaržu un garšu.
Pārbaudei:
1,5 tases ūdens
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
1 maiss sausā rauga vai 1 ēdamkarote. l.
milti (cik mīklas vajadzēs, bet ne mazāk kā 0,5 kg)
0,5 tējk l. sāls
1 stunda l. Sahāra
Uzpildīšanai:
5-6 olas
2 zaļo sīpolu ķekari
sviests
sāls
Kā gatavot:
1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī. Pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu.
Sāciet mīcīt mīklu, pa vienai ar rokām apkaisa izsijātus miltus.
2. Mīklu mīca ar rokām 10–15 minūtes.
Gatavo mīklu pārnes bļodā vai šaurā katliņā un pārklāj ar tīru dvieli vai salveti. Atstājiet mīklu siltu 1–1,5 stundas, lai tā paceltos.
Šajā laikā mīkla pieaugs 2 reizes. Pēc pirmā to jāapņem ar siltām sausām rokām un jāļauj atkal nākt augšā. Tikai pēc tam mīklu var sagriezt gabalos.
4. Pildījumam olas stipri vāra.
Atdzesē, nomizo un sasmalcina kubiņos. Vecmāmiņa berzēja tos ar dakšiņu uz dēļa vai bļodā ar kartupeļu dzirnaviņām (metāls ar caurumiem).
5. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un nedaudz sautējiet karstā kausētā sviestā. Diviem ķekariem apmēram 2-3 ēdamk. l. sviests.
6. Sajauciet sīpolu ar sviestu un olām. Sāls. Pildījums ir gatavs!
Tajā varat pievienot vārītus rīsus vai sautētus kāpostus - tie būs vēl apmierinošāki un garšīgāki.
7. Nedaudz sarullējiet mīklas bumbiņas, ielieciet 1 ēd.k. l. piepildot un labi saspiežot malas.
8. Cepiet pīrāgus lielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Pīrāgi ir gatavi! Tie ir īpaši labi karsti, karsti karstumā.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!