Saldie bulgāru pipari mūs priecē visu gadu. Un tikai vasaras sezonā tas ir pieejams visiem, bet kāds ir izaudzis pats, dārzā.
Es jums pastāstīšu, kā pagatavot piparus ziemai, kā tos saglabāt, lai ziemā izbaudītu savas rezerves un atjautību.
Sāksim saglabāšanu.
Bulgāru pipari (sarkanie) tomātā ar ķiplokiem (ne lecho!)
Sastāvdaļas:
3 kg sarkano papriku
1 litrs tomātu sulas vai tomātu pastas un ūdens maisījums (tomātu biezeni)
100 g ķiploki (2-3 galvas)
1 glāze augu eļļas
0,5 tases etiķa 9%
70 gr. sāls
0,5 glāzes cukura
1 aso piparu pāksts
selerijas zaļumi
Lauru lapa
smaržīgie pipari
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet saldos piparus, mizojiet no sēklām, sagrieziet 2-4 daļās.
Karstos piparus samaļ blenderī vai gaļas mašīnā vietā ar sēklām.
3. Sasmalciniet ķiplokus lielos gabaliņos vai šķēlēs.
4. Zaļo seleriju var aizstāt ar pētersīļiem. Noskalo, sasmalcina.
5. Vāra tomātu sulu, vispirms pievieno asos piparus, tad ķiplokus un zaļumus. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru.
6. Ielieciet saldos papriku verdošā mērcē, samaisiet. Pagaršo ar pipariem un lauru lapām.
7. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Un verdošos piparus nekavējoties ielieciet karstās sterilizētās burkās, pārlejiet ar mērci un satiniet ar vārītiem vākiem.
8. Apgrieziet vāku otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Tukšo piparu recepšu izvēle ziemai no mūsu kanāla:
Lecho saskaņā ar visiem noteikumiem, kā to dara ungāru mājsaimnieces
Pildītu papriku ar gaļu novākšana saldētavā maisos
Moldāvijas gogoshary ziemai: dedzinoši garšīgi!
Marinēti paprikas pildīšanai un tikai uzkodām: sagatavošana visiem laikiem
"Paramonikha" salāti ziemai ar garšīgu marinādi
Ziemai papriku pildīti ar baklažāniem
Ziemai pipari, kas pildīti ar kāpostiem - "bumbu" uzkoda!
Lecho classic ziemai - budžeta variants
Kubana stila pipari - pikanta piparu uzkoda pikantā tomātu mērcē
Gruzīnu "Lecho" ziemai - pikanta un aromātiska: super-duper recepte
Un "desertam" - garšīgs preparāts!
Paprikas medus pildījumā
Sastāvdaļas:
3 kg saldu krāsainu papriku
200 gr. mīļā
70 ml ūdens
100 ml etiķa 9%
100 ml augu eļļas
100 g sāls
5 lauru lapas
15 smaržīgie zirņi
ķiploku galva
Kā gatavot:
1. Sagatavojiet marinādi - ielejiet eļļu ūdenī, iekodiet, pievienojiet lauru lapas un zirņus, kā arī sāli. Vāra.
2. Nomizojiet papriku un sagrieziet sloksnēs vai pusēs.
3. Ievietojiet visus piparus un medu vārošā marinādē. Samaziniet siltumu un vāriet 7-10 minūtes.
4. Vispirms ielieciet piparus sagatavotās sterilās burkās, kārtojot ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.
5. Marinādi bez pipariem uzvāra un ar to ielej piparus burkās.
6. Pievelciet ar vārītiem vākiem, atdzesējiet zem segas.
Kā redzat, papriku var marinēt, sālīt, saldēt, pildīt un pārklāt ar medu. Un kā visu šo bagātību izmantot ziemā, ir jāizlemj īpašniekam.
Šie ir lieliski veidi, kā sagādāt sev un savai ģimenei gardas paprikas burkas. Pārtikas drošība, kāda tā ir!
Tāpēc veiciet vienu porciju vienlaikus, un ar dažām sagatavēm nepietiek.
Veiksmīgas sagataves jums!
abonēt kanālu"Kulinārijas piezīmes par visu".
Paldies, ka lasījāt līdz galam!