Šodien mums ir vīriešu virtuve - es pagatavoju labu gaļas gabalu. Īsta cūkgaļa, sulīga, maiga un ļoti garšīga!
Noslēpums ir garšvielās!
Sastāvdaļas:
1 kg cūkgaļas ogļhidrātu
3 lielas ķiploka daiviņas
5 kadiķu ogas
6 rozā piparu sēklas
1 ēd.k. l. sausu augu maisījumi (baziliks, oregano, salvija, jūs varat izmantot sauso adžiku, apiņus-suneli, utskho-suneli)
1 stunda l. rozmarīns
1 stunda l. rupja sāls
1 ēd.k. l. nerafinēta augu eļļa (olīvu vai saulespuķu)
Kā gatavot:
1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam ar garu asu nazi izveidojiet iegriezumus un punkcijas uz gabala virsmas.
2. Visas garšvielas sasmalcina javā. Jūs varat izmantot rullīti vai koka piestu. Ielejiet garšvielas ar sāli un pievienojiet eļļu. Masai vajadzētu atgādināt pikantu makaronu.
3. Eļļojiet karbonātu ar iegūto aromātisko maisījumu blīvā slānī, berzējot ar rokām, it kā veicot masāžu.
4. Notīriet ķiploku daiviņas un sagrieziet tās plānās ziedlapiņu šķēlītēs.
5. Gaļas punkcijās ievietojiet ķiplokus, lauru lapas gabaliņus un rozmarīna šķipsnu.
6. Aptiniet gaļas gabalu ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī, lai marinētu. Pietiek ar 1 stundu, bet, ja jūs atstājat gaļu ilgāku laiku mierā, tā izrādīsies vēl labāka un garšīgāka.
7. Noņemiet marinēto karbonātu no ledusskapja un folijas un pārnesiet uz cepeša uzmavu.
8. Sasaistiet vai nostipriniet galus. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai no augšas veiktu vairākus punkcijas uzmavā. Novietojiet uzmavu uz cepešpannas vai cepšanas traukā un ievietojiet karstā krāsnī 1,5 stundas.
Cep 180 ° C temperatūrā.
9. Nogrieziet filmu no augšas ar šķērēm, uzmanīgi atveriet malas un pārlejiet ar karbonātu ar iegūto sulu.
10. Gaļu atkal ielieciet cepeškrāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
12. Ielieciet gatavo karbonātu uz trauka, un to uzreiz var pasniegt kā karstu ar jebkuriem sānu ēdieniem.
Vai arī iesaiņojiet pergamentā, atdzesējiet, atdzesējiet un izmantojiet kā aukstos gaļas izstrādājumus aukstajām sviestmaizēm un uzkodām.
⠀
Labu apetīti!
abonēt kanālu"Kulinārijas piezīmes par visu".
Paldies, ka lasījāt līdz galam!