Ir tikai trīs sastāvdaļas, un šāds skaistums un garšīgums tiek iegūts! Vārot vai cepot, šis siers nekūst un nezaudē formu, tas ilgu laiku paliek svaigs.
Tā kā mūsu paneer ir dabisks un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
3 litri dabīgā govs piena (taukains, mājās gatavots)
3 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis
2 ēd.k. l. rupja sāls
Kā gatavot:
1. Pārnesiet svaigu pienu uz lielu kastroli ar lielu dibenu. Vāra un nedaudz aptumšo.
2. Pienā ielej ābolu sidra etiķi. Vāriet 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot un nekavējoties noņemiet no uguns.
3. Katliņu ar piena maisījumu atstāj uz dvieli uz 1 stundu, lai piens satvertu un sarecētu. Pārbaudiet hermētiskumu ar tīriem pirkstiem.
4. Ielieciet sieta vai caurdura dibenu ar dubultu tīras, jaunas marles slāni, galiem karājoties pāri malām. Bļodā vai katliņā ievieto caurduri (sietu).
5. Iemest piena pārslas marli. Ļaujiet sūkalām iztukšot bļodā, kas jāglabā.
6. Nedaudz pavelciet marles malas uz augšu un ievelciet iekšpusē biezpiena masu virzienā uz centru. Uz siera ielieciet šķīvi vai plāksni, uzlieciet tajā apspiešanu. Atstāj ledusskapī 3-5 stundas.
7. Izņemiet sieru no marles, uzmanoties, lai nesabojātu tā formu.
8. Dziļā traukā, kura izmērs ir liels siera gabalam, izmēra 600 ml saspringtas piena sūkalas. Ielieciet to uz plīts un nedaudz uzsildiet, pievienojiet sāli. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu sāli.
9. Iemērciet sieru sālījumā. aizveriet ar pārtikas plēvi vai vāku. Atdzesējiet vismaz 8 stundas.
Sieru sagriež pēc vajadzības un lieto.
Jūs varat vienkārši sagriezt kubiņos un pasniegt kā uzkodu vai apcept augu eļļā.
Labu apetīti!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Yandex. Messenger <<< Noklikšķiniet šeit!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!