Ja jūs dažreiz apmeklē atmiņas par labumiem no PSRS, tad mēs iesakām pagatavot šīs kūkas.
Starp citu, tieši tādu kūku Ninočka no "Kaukāza gūstekņa" nokož un grauž vīnogas. Vai atceraties?
Šeit mēs to cepsim.
Sastāvdaļas 8 tortiljām:
500 gr. milti
140 ml silta ūdens
5 gr. sausais raugs vai 20 gr. svaigi
5 gr. sāls
75 gr. cukurs (ieskaitot vaniļas maisu)
75 gr. sviests
100 g skābais krējums
Sagatavošana:
1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, atstāj uz 5 minūtēm, lai "pamostos". Tad pievieno 1-2 ēd.k. l. miltu, lai iegūtu diezgan biezu mīklu, līdzīgu mīklai.
Bļodu vai citus traukus pārklāj ar mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un ielieciet siltā vietā. Mīklai nav konkrēta laika tuvoties. Jums jākoncentrējas uz to, kā tas burbuļos, un nepalaid garām norēķināšanās brīdi - tas ir ļoti svarīgi!
Tāpēc ir pienācis laiks doties tieši uz pārbaudi.
2. Ar rokām berzējiet miltus un sviestu drupās. Var sasmalcināt ar nazi. Pēc tam viegli pievienojiet cukuru un skābo krējumu. Atstājiet iegūto pusfabrikātu uz galda 7-10 minūtes.
3. Pievienojiet mīklu miltu masai un mīklu labi samīciet. Vismaz 10 minūtes. Mīkla izrādīsies diezgan blīva, patīkama rokām un nelīp pie galda. Vienkārši neticama un pat nedaudz grezna mīkla!
4. Mīklu pārnes šaurā, augstā katliņā, no iekšpuses nedaudz miltiem. Pārklājiet traukus ar tīru dvieli un noņemiet, lai sasildītos.
Ir ļoti svarīgi, lai mīkla parādās divas vai trīs reizes. Katram tilpuma pieaugumam jābūt ļoti maigam un ārkārtīgi maigam pret mīklu. Principā pietiek ar divām reizēm.
5. Mīklu sagriež 8 vienādās bumbiņās. Atstāj iedarboties 5-7 minūtes. Pēc tam no mīklas izveido kūkas 1-1,5 cm.
Pārvietojiet kūkas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Ļaujiet sagatavēm attālināties 30–40 minūtes.
6. Izmantojot koka nūju vai zīmuli, uz kūku virsmas veiciet seklus punkcijas. Virsmu apslauka ar saputotu olas dzeltenumu.
7. Cepiet kūkas 180 grādos apmēram 20-30 minūtes, līdz gatavajiem produktiem ir spilgta, skaista garoza.
Arī aromāts jums pateiks, jo tā bagātīgā vaniļas smarža pievilinās visus mājās esošos virtuvē.
Ir pienācis laiks uzlikt tējkannu un pagatavot garšīgu tēju.
Skābā krējuma kūkas saskaņā ar GOST ir gatavas!
Es novēlu jums visu veselību un pacietību! Viss būs labi!
Vai jums patika raksts?
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen
Telegramma
Paldies, ka lasījāt līdz galam!