Precīzāk, mēs piedāvājam jums plānas mīklas recepti, piemēram, itāļu stila picai. Lai saburzītu malas!
Sastāvdaļas:
250 gr. milti
3 gr. presēts raugs vai 0,5 tējk. l. sauss
175 ml auksta ūdens
2 šķipsnas smalkas jūras sāls
1,5-2 ēd.k. l. olīvju eļļa
Kā gatavot:
1. Nolej apmēram ceturtdaļu ūdens un pārējo ūdeni sajauc traukā ar miltiem, līdz milti ir pilnībā samitrināti. Pārklājiet trauku vai pievelciet ar pārtikas plēvi un atstājiet 20 minūtes.
2. Traukos ielej sāli un ielej pusi no rezervētā ūdens, samaisa. Raugu izšķīdina atlikušajā ūdenī. Apvienojiet rauga maisījumu un miltu maisījumu, kārtīgi samaisiet, saspiežot un atraisot suku tā, lai mīkla ietu starp pirkstiem.
3. Kad mīkla ir absorbējusi visu šķidrumu, pievienojiet sāls šķīdumu un olīveļļu. Mīciet mīklu. Mīcītā mīkla būs nedaudz mitra un grumbuļaina. Tā tam vajadzētu būt.
4. Sāciet strādāt ar mīklu ar savām rokām. Mīklu vairākas reizes salieciet, izmantojot stiepšanas un salocīšanas metodi.
5. Mīcīto mīklu pārnes ietaukotā, lielā, tīrā traukā un pievelciet ar plastmasas apvalku. Atstāj istabas temperatūrā uz 1 stundu, šajā laikā veicot 3 mīcīšanas soļus, pēc tam mīkla kļūst vienmērīgāka un elastīgāka.
6. Jūs varat sākt cepšanu uzreiz. Bet tas patiešām saburzīsies, ja mīklas trauku ievietosiet ledusskapī uz 12 līdz 48 stundām.
7. Aptuveni stundu pirms cepšanas izņemiet mīklas trauku no ledusskapja, nosveriet un vienmērīgi sadaliet 2 daļās, veidojiet mīklu bumbiņās, atkal pārklājiet ar foliju un atstājiet uz galda 1 stundu - silts.
Tas ir viss!
Plāni izrullē picas mīklu, ietauko ar mērci, pārkaisa ar sieru, tad gaļu vai citu pildījumu un atkal sieru.
Cepiet 8-10 minūtes 200 grādos.
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
un mūsu Yandex. Messenger <<< Noklikšķiniet šeit!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!