Pikanti, maigi, sulīgi un tik ļoti garšīgi, ka apēdīsi prātu! Kopumā ir pienācis laiks gatavot chkemeruli.
Sastāvdaļas:
1 vistas liemenis (labāk ņemt mazu un ideālā gadījumā broileru vistu)
200 ml krējuma
200 ml krējuma
10 ķiploka daiviņas
Svan sāls vai maisījums
sviests
sulguni siers
Svarīgs!
- Svāna sāls ir sausu garšaugu maisījums, kas sajaukts ar sāli. Jūs varat pagatavot maisījumu mājās.
- Par Svan sāli 5-6 ēd.k. l. rupja galda sāls pievieno 1-2 tējk. l. garšvielu apiņi-suneli, 0,5 tējk l. sarkanie karstie pipari, nedaudz paprikas un šķipsniņa safrāna.
Kā pagatavot chkemeruli:
1. Ķiplokus nomizo un sarīvē.
2. Izgrieziet nelielu vistas liemeni tieši gar krūts vidusdaļu. Un, lai to atvērtu, jums vajadzētu iegūt izplatītu vistas "grāmatu".
Berzējiet to ar ķiploku un Svan sāli. Saglabājiet daļu ķiploku mērcei.
3. Paņemiet čuguna pannu vai jebkuru trauku ar grunts dibenu un izkausējiet tajā apmēram trešdaļu sviesta.
4. Ielieciet vistu otrādi sviestā. Cepiet uz mazas uguns un pārliecinieties, ka tas nedeg.
Pārklājiet vistu ar plāksni uz augšu un ielieciet apspiešanu. Jūs varat ievietot burku ar ūdeni vai kaut ko citu smagu.
Ir ļoti svarīgi vistu izplatīt pannā.
4. Tiklīdz viss no apakšas ir apbrūnināts līdz zelta garozai, apgrieziet vistu otrādi un neļaujiet tai sadedzināt. Šajā ziņā ēdiens ir ļoti līdzīgs tabakas vistas gaļai.
5. Šajā laikā pagatavojiet skābo krējumu un krējumu. Sajauciet krējumu, skābo krējumu, ķiplokus, Svan sāli un uzkarsējiet uz mazas uguns.
6. Vistas gaļa no visām pusēm tiks cepta līdz garozai - tagad jums tajā jālej mērce un nekavējoties jāpārklāj ar vāku. Traukam vajadzētu vārīties 5-7 minūtes, pēc tam svīst.
7. Pašās beigās varat pievienot sieru (suluguni vai mozzarella). Bet šis vienums nav obligāts.
Pasniedziet chkemeruli, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem bagātīgi ar cilantro un pētersīļiem.
Labu apetīti!
Es gatavoju diezgan bieži un katru reizi esmu pārsteigts, cik garšīga var būt parasta vistas gaļa!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!