Zupas vienmēr labi klājas uz mūsu galdiem. Bet ne vienmēr ir laiks sagatavot sarežģītus pirmos ēdienus - cept, mērcēt graudaugus, plānot un sagriezt. Tāpēc mēs visu darām iepriekš un sarullējam burkā.
Šodien par marinētu gurķi!
Sastāvdaļas:
3 kg svaigu gurķu
1 kg sīpola
1 kg burkānu
0,5 kg pērļu miežu
0,5 l tomātu pastas
2/3 glāzes cukura
1 glāze augu eļļas
4 ēd.k. l. sāls
100 ml 9% etiķa
5 lauru lapas
10 smaržīgie zirņi
1 ēd.k. l. melnie piparu graudi
3 gab. neļķes
0,5 tējk l. zemes koriandrs vai ķimenes
Kā gatavot:
1. Noskalojiet pērļu miežus, pievienojiet ūdeni un atstājiet uz 1 stundu. Tad nomainiet ūdeni un vāriet, līdz gandrīz gatavs.
2. Notīriet sīpolus un burkānus, sasmalciniet sloksnēs. Sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Mazi gurķi un bez sēklām sarīvē vai sagriež kubiņos.
4. Lielā katliņā vai bļodā apvienojiet sīpolu, burkānu, pērļu miežus un gurķus.
5. Bļodā sajauciet sāli, visas garšvielas, augu eļļu, tomātu pastu un cukuru. Pagatavojiet dārzeņus ar iegūto maisījumu, samaisiet.
6. Pagatavojiet marinētu gurķi 40 minūtes pēc vārīšanās. Ielejiet etiķi un nekavējoties
ielieciet sagatavotās karstās sterilās burkās.
7. Saritiniet vārītus vākus. Apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet un uzglabājiet.
Svarīgs! Nepievienojiet zaļumus šādiem salātiem, tas neveicina sagatavju ilgu uzglabāšanu.
Lai pagatavotu 3,5–4 litrus marinētu zupu, pietiek ar 0,5–0,7 litru burku šīs sagataves.
Protams, buljonu un kartupeļus prasa papildus. Bet zupa izrādīsies ar blīkšķi! Ak, un kādi garšīgi gurķi iznāk šajā marinētajā gurķī!
Labu apetīti! Un veiksmīgas sagataves!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!