Ir receptes mājās, kad parastajā virtuvē mēs gatavojam kaut ko līdzīgu labi zināmam ēdienam. Un ir receptes no augstās virtuves, viss notiek saskaņā ar noteikumiem, un tāpēc mēs mīlam iet uz restorāniem to nobaudīt.
Tāpēc šodien mums būs visgaršīgākais restorāna ēdiens.
Sastāvdaļas:
200 gr. liellopa krūtis un lāpstiņa
1,5 l ūdens
ķekars zaļumu (cilantro, pētersīļi, baziliks)
2-3 selerijas zariņi
150 gr. tomātu pastas
2 tomāti vai 80 gr. tomāti savā sulā
3-4 ķiploka daiviņas
2 lauru lapas
50 gr. rīsi (neapstrādāti)
20 gr. apiņi-suneli
puse sarkano karsto piparu pākstis (sausa)
50 ml augu eļļas
smaržīgie pipari
koriandrs
sāls
tkemali
valriekstu kodoli
Kā gatavot:
1. Sagatavojiet liellopa gaļu, mazgājiet, nogrieziet plēves un cīpslas. Tad sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un ielieciet katliņā zupu vārīšanai. Pārklāj ar tīru aukstu ūdeni.
2. No liellopa gaļas apmēram 1,5 stundas vāra bagātīgu liellopa buljonu ar zemu karstumu, periodiski noskalojot, kā šķiet.
Pēc tam noķeriet gaļu un izkāsiet buljonu.
3. Ievietojiet vārītas gaļas gabalus atpakaļ buljonā, vāriet un ielejiet rīsus vārošā buljonā.
4. Sasmalciniet tomātus vai izmantojiet tomātus savā sulā: ielieciet tos katliņā.
Šeit ir tomātu pasta, apiņi-suneli, koriandrs un piparu graudi pēc garšas, asie pipari, lauru lapa, sasmalcināti ķiploki un smalki sagrieztas selerijas, ielej augu eļļu.
5. Pagatavojiet kharcho uz lēnas uguns līdz vēlamajam biezumam un vāriet vai mīkstiniet gaļu. Rīsu pagatavošana prasīs apmēram 30 minūtes, un tad jums jāaplūko blīvums.
Šajā posmā jūs varat pievienot 2-3 ēd.k. l. tkemali un 2 ēdamk. l. valriekstu kodoli sasmalcināti pastā.
6. Pēc garšas sāliet gatavo harčo zupu. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!